Капуста маринованная суточная

Рецепт капусты маринованной суточной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, ужин, обед, перекус

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 23 часа 55 мин
• Количество порций: 23 порции
• Количество калории: 85 килокалорий

Готовила по этому рецепту быструю капусту на пробу — очень понравилось! Капуста получается в меру острой, благодаря чесноку, в меру кислой, так как уксуса «уходит» не много. Сахара, как по мне, чуть меньше можно класть, а соли наоборот побольше, даже подсолила немного при перекладывании в банку. Пряности дают лёгкий привкус, без перебора. На квашенную капусту совсем не похоже, абсолютно другой вкус.
Можно приготовить с запасом и в любой момент на столе будет свежий хрустящий капустный салат. Очень вкусно с чёрным хлебом, особенно если посыпать капусту ароматным растительным маслом и посыпать зелёным лучком!
Хорошая закуска в период поста — к любой каше, картофелю эта капуста подойдёт отлично. Уксус брала 9%. Вес моркови и капусты указан в очищенном виде (морковь — очищенная, капуста — без учета кочерыжки и внешних листьев). У чеснока обязательно удалить внутренний росток. Желательно использовать в такую капусту зимний чеснок, с «густым» вкусом. Я оставляла под гнётом на ночь.

Ингредиенты на 23 порции

• Для маринада
• Вода 500 мл
• Гвоздика 3 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
• Перец чёрный горошком 5 шт.
• Сахар 50 г
• Соль крупнокристаллическая 15 г
• Уксус столовый 60 мл
• Для основы
• Капуста белокочанная 1000 г
• Морковь 180 г
• Чеснок 15 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить необходимые продукты: капусту, морковь, чеснок, воду, масло, уксус, сахар, соль и пряности.
2. Соединить все необходимые продукты для маринада в кастрюле. Довести до кипения, проварить 5-7 минут. Добавить масло и уксус. Дать остыть.
3. Капусту нашинковать как можно тоньше.
4. Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить измельчённый чеснок.
5. Залить капусту остывшим маринадом вместе с пряностями, оставить под гнётом на несколько часов.
6. Переложить капусту вместе с маринадом в трёхлитровую банку.
7. Из 1 кг капусты получается 3/3, трехлитровой банки маринованной, при плотном утрамбовывании будет половина. Закрыть крышкой и поставить в холодильник.
8. Подавать готовую капусту можно на следующий день, желательно в охлаждённом виде.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

спасибочки за вкусняшку

 

Мы тоже недавно первый раз делали капусту маринованную суточную. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

И как у тебя все получается???