Картофельный суп с фрикадельками

Рецепт картофельного супа с фрикадельками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 291 килокалорий

Картофельный суп с фрикадельками – классическая детская еда, наверняка знакомая каждому. Лук-порей и петрушка придают этому супу сладковатый вкус. Если готовить суп без фрикаделек, то можно подавать его зимой горячим, а летом холодным – только в этом случае в самом конце лучше добавить 200 мл сливок.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 л овощного бульона
• 300 г мякоти говядины
• 50 г сливочного масла
• 4 средние картофелины
• 1/1, среднего корня петрушки
• 1 средняя луковица
• 3 небольших стебля лука - порея (только белая часть)
• 1 зубчик чеснока
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Проверните мясо через мясорубку, скатайте руками из фарша небольшие шарики, смачивая руки в теплой воде.
2. Разогрейте овощной бульон. При необходимости посолите, убавьте огонь до среднего и положите в бульон шарики - фрикадельки, перемешайте и варите 7–10 мин. Когда фрикадельки будут готовы, достаньте их шумовкой и отложите.
3. Разрежьте стебли порея вдоль и хорошо промойте от песка, измельчите. Так же измельчите репчатый лук и чеснок. Картофель нарежьте крупными ломтиками, корень петрушки натрите на терке.
4. Растопите масло в глубоком сотейнике с толстым дном, положите репчатый лук, порей и чеснок, накройте крышкой и тушите на слабом огне, иногда помешивая, чтобы овощи стали мягкими, но не начали поджариваться, примерно 15 мин.
5. В сотейник к луку положите картофель и корень петрушки. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким, 20 мин.
6. Погружным блендером взбейте суп до гладкой консистенции. Посолите при необходимости, выложите фрикадельки в суп и прогревайте все вместе не более 5 мин., не допуская кипения. Подавайте горячим.

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото картофельного супа с фрикадельками очень аппетитно выглядит!!!