Воздушный сладкий картофель с запеченными яблоками и кардамоном

Рецепт воздушного сладкого картофеля с запеченными яблоками и кардамоном с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Время подготовки: 1 ч 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 172 килокалорий

Когда же, когда сладкий картофель, который не многим сложнее, чем обычный, станет у нас доступным продуктом, продающимся повсюду? Пока что приходится побегать, чтобы его найти. Но это стоит сделать – хотя бы ради этого прекрасного пюре.

Ингредиенты на 8 порций

• 1,5 кг сладкого картофеля (батат)
• 3 крупных кислых яблока
• 4 ст. л. топленого масла
• 150 мл сливок для взбивания
• 6 коробочек кардамона
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Яблоки и батат вымойте щеткой, наколите со всех сторон вилкой и уложите на противень. На дно духовки поставьте емкость с 1 л горячей воды. Запекайте при 200 °С до мягкости батата, 1 ч. Если яблоки через 40–50 мин. начнут лопаться, выньте их раньше картофеля.
2. Обдайте батат холодной водой, очистите от кожуры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Разомните батат и яблоки в пюре при помощи толкушки (не делайте это блендером!). Поставьте пюре в выключенную, но еще теплую духовку.
3. Разогрейте в небольшом сотейнике масло, положите раздавленные плоскостью ножа коробочки кардамона, на маленьком огне доведите до кипения, готовьте 1 мин. Снимите с огня, кардамон выловите шумовкой. Выньте семена из коробочек (коробочки выбросьте) и растолките в ступке как можно мельче.
4. Взбейте сливки в стойкую пену миксером. Начните взбивать миксером теплое пюре, постепенно добавляя масло, растертый кардамон и соль. Когда смесь станет однородной, выключите блендер и при помощи силиконовой лопатки
5. добавьте в пюре сливки режущими движениями. Смешайте до однородности и подавайте немедленно.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Такое пюре можно сделать из корня сельдерея с яблоками. Только запекаться он будет дольше – и корень нужно обязательно завернуть в несколько слоев фольги. Убыстрить процесс можно, разрезав корень на несколько кусков, но их тоже нужно будет завернуть в фольгу.

 

@Ева_Г, отличный рецепт воздушного сладкого картофеля с запеченными яблоками и кардамоном
спасибо за идейку

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Вот это да! Какой красивый рецептик воздушного сладкого картофеля с запеченными яблоками и кардамоном! А вкусный и простой!