Стирфрай из свинины и брокколи по-китайски

Рецепт стирфрая из свинины и брокколи по-китайски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Технология приготовления: Жарка в воке
• Нам понадобится: Вок
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 309 килокалорий

Стирфрай из свинины и брокколи по-китайски — штука совершенно замечательная. А разве нет? похрустывающие овощи, вкусное мясо, яркие краски и аромат.. что может быть лучше…Стирфрай - это технология приготовления, при которой еда быстро обжаривается на раскаленной сковороде в малом количестве масла и готовится буквально за считанные минуты.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г свинины
• 300 г брокколи
• 4 зубчика чеснока
• 4 ломтика имбиря
• 1 звездочка аниса
• 2 ст. л. сухого хереса (или красное вино)
• 2 ст. л. растительного масла (я брала масло из банки с вялеными томатами)
• 2 ч. л. нарезанного имбиря
• 2 ч. л. измельченного чеснока
• 1/1, ч. л. перца
• 75 мл бульона
• 1 ст. л. соуса Hoisin (или заменить за соевый соус)
• 1 ч. л. смеси китайских специй

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарезать чуть подмороженное мясо длинными полосками, замариновать в смеси соевого соуса и красного вина.
2. Брокколи разобрать на соцветия. Приговорить соус из давленого чеснока, имбиря и бульона.
3. Чеснок для ароматизации масла раздавить плоской стороной ножи, имбирь порезать ломтиками. Разогреть вок, влить масло и бросить в него имбирь, анис и чеснок. Обжарить минуту, вынуть шумовкой и выбросить.
4. В этом масле отварить брокколи около 3-4 минут, быстро перемешивая. Брокколи не должно потерять цвета. После вынуть его на сито, дать стечь маслу.
5. Бросить далее в вок свинину, обжарить ее около 6-8 минут, все время перемешивая. Далее влить к свинине соус и протушить еще 3-4 минуты. В конце положить брокколи, перемешать и снять с огня. Подавать сразу с рисом.

Хозяйке на заметку

Приготовление этого блюда займет у вас не более получаса. Выполняйте только несколько правил: 1. Вок должен быть сильно нагрет и только потом в него вливается масло. 2. Масло нужно ароматизировать приправами в процессе приготовления 3. Все соуса должны быть полностью готовы до прготовления блюда, все продукты нужно нарезать и измельчить заранее, ведь процессы в китайской кухне занимают минуты. 4. Если вы сокращается количество хоть одного ингредиента, то все остальные должны сокращаться строго пропорционально.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали стирфрая из свинины и брокколи по-китайски. Спасибо за рецепт!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

И как у тебя все получается???