Картофель по-деревенски

  1. АсяЕ

    АсяЕ Епишкина Ася

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    62

    Рецепт картофеля по-деревенски с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Несложно приготовить
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Запекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
    • Повод: Встреча с друзьями, Обед, Пикник, Ужин
    • Время подготовки: 10 мин
    • Время приготовления: 45 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 252 килокалорий

    Картофель по-деревенски
    Такой картофель к блюду, которым нас кормят в фуд-кортах, никакого отношения не имеет. Тот картофель деревенским только прикидывается, потому что его жарят во фритюре, а нужно в духовке или на углях. Если подать его с рататуем и запеченными грибами, можно устроить праздник для целой компании вегетарианцев!

    Ингредиенты на 6 порций

    • 12 средних или 24 маленькие картофелины
    • 3 маленькие луковицы шалота
    • оливковое масло
    • маленький пучок шнитт - лука
    • лед
    • 2 зубчика чеснока - для заправки
    • 2 ст. л. винного уксуса - для заправки
    • 2 ст. л. винного уксуса - для заправки
    • 5–6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - для заправки
    • соль, свежемолотый черный перец - для заправки

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Для заправки чеснок измельчите. Соль и перец смешайте с уксусом до растворения соли. Влейте оливковое масло и тщательно размешайте, добавьте чеснок.
    2. Вымойте картофелины щеткой и, не очищая, разрежьте пополам. Мелкий картофель можно оставить целым. Тонко нарежьте лук - шалот. Большой лист плотной фольги смажьте оливковым маслом, выложите на него в один слой половинки картофеля, посыпьте шалотом, полейте половиной заправки. Сверху положите несколько кубиков льда.
    3. Плотно заверните фольгу конвертом, выложите на решетку и запекайте 30 мин. Затем аккуратно разверните фольгу и запекайте картофель еще 5 мин. Если вы готовите картофель в духовке, предварительно разогрейте ее до 200–210 °С в режиме «конвекция + гриль». Запекайте картофель точно так же – сначала
    4. в конверте, а потом развернув, примерно 45 мин.
    5. Выложите картофель на блюдо, полейте оставшейся заправкой, посыпьте мелко нарезанным шнитт - луком и подавайте.

    Хозяйке на заметку

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Это блюдо лучше всего готовить из молодого картофеля в современном понимании. То есть не того, который появляется на грядках в средней полосе в середине июля, а картофеля специальных сортов с тонкой кожицей, которую можно не очищать. Хотя и настоящий бабушкин молодой картофель, запеченный таким способом, тоже необыкновенно хорош. Просто его можно готовить только летом, а спецсорта – круглый год.
     

    Tkvaovie и lykova76 нравится это.
  2. Образцова Н

    Образцова Н Образцова Нюта

    Регистрация:
    21 янв 2017
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    26
    @АсяЕ, Рецепт просто прелесть!
     
    Маня_У и Yhshwkl нравится это.
  3. babak80

    babak80 Лера

    Регистрация:
    29 сен 2017
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    12
    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
    Каданец Т нравится это.