Рецепт шоколадного торта с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый годВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 47Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 52 килокалорийДля бисквита (на форму 20-22 см): Ингредиенты на 6 порциймука-400 гсливочное масло (размягченное при комнатной температуре) - 145 гсахар - 250 гпакетик ванильного сахара (или стручок ванили)разрыхлитель - 2 ч. л.какао - 60 гмолоко - 350 мляйца (нам потребуется только белок) - 11 шт.щепотка солиДля ганаша:чёрный шоколад - 300 гсливки 30% - 150 млДля глазури:чёрный шоколад - 50 гсливочное масло - 50 гДля пропитки:апельсиновый сок - 100 млсахар -2 ст. л.лимончелло ( или апельсиновый ликер) - 2 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияРазогреть духовку до 18Соединить в глубокой миске размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар (или семена ванили). Взбивать миксером или в процессоре до получения однородной пышной массы.Просеять муку с разрыхлителем и какао. Добавлять сухую смесь понемногу в миску с маслом и продолжать взбивать.Влить тонкой струйкой молоко, не прекращая взбивать и вымешивать до однородной, гладкой и блестящей массы.Белки взбить с щепоткой соли в плотную массу.Аккуратно добавить белки к тесту и хорошо вымешать.Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить в форму тесто, и поставить в разогретую духовку. Выпекать 1 ч. 15 мин. Время может меняться, в зависимости от вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.Готовый бисквит достать из формы и дать ему полностью остыть при комнатной температуре.Готовим ганаш:Для этого надо на паровой бане растопить шоколад и сливки, постоянно помешивая, в процессе.Остудить ганаш при комнатной температуре и затем поставить в холодильник на 1 час. После этого, взбить застывший ганаш миксером до пышной массы. Если ганаш окажется слишком плотным, в процессе взбивания, добавить немного сливок, контролируя густоту.Готовим пропитку:Для этого смешайте сок, ликер и сахар до полного растворения сахара.Сборка:Разрезать бисквит на три коржа. Если бисквит поднимется неравномерно, срезать ровно верхушку. Пропитать нижний корж пропиткой (третьей ее частью), смазать ганашем, накрыть вторым коржом, так же его пропитать и смазать кремом. Накрыть третьим коржом, пропитать его и оставить без крема. Оставшимся кремом смазать бока торта.Приготовить глазурь:Для этого на паровой бане растопить шоколад с маслом. Горячей глазурью полить верхушку торта.Готовый торт поставить в холодное место на несколько часов. Можно украсить ягодами или всем тем, что ваша душа пожелает.
Мы тоже недавно первый раз делали шоколадный торт. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
как вкусно! Я полюбила шоколадный торт с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
как вкусно! Я полюбила шоколадный торт с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.