Осенняя утка с тыквой, фенхелем и яблоками

Рецепт осенней утки с тыквой, фенхелем и яблоками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 121 килокалорий

Рецепта утки вкуснее я просто не знаю. Готовила по разному, но один раз сделала так и без зазрения совести признаюсь, это волшебство!

Ингредиенты на 4 порции

• утиные ножки — 4 шт
• соевый соус — 30 мл
• оливковое масло — 30 мл
• фенхель — 1 шт
• картофель — 5 шт
• яблоки (настоящие осенние) — 3 шт
• тыква (солидный кусок грамм на 300-400) — 1 шт
• помидор — 2 шт
• сухая кавказская аджика — 1 ст. л.
• шафран (щепотка) — 1-2 шт
• паприка (по вкусу)
• зелень мяты и тархуна (свежая, по вкусу)

Рецепт пошагового приготовления

1. Утиные ножки на ночь нужно замариновать в соевом соусе, оливковом масле и черном молотом перце (в последствие это даст мясу нежность и ооочень насыщенный вкус).
2. Затем на шкурке делаем надрезы крест на крест так, чтобы надрезана была только шкура, а мясо осталось целым (дабы сок не вытекал…).
3. На сковороде без масла вытапливаем из ножек жир (на низкой температуре, поскольку он легкоплавкий).
4. Вынимаем ножки, а в сковороду на жир выкладываем лук.
5. Когда он обжарится, добавляем нарезанные томаты, кавказскую аджику (сухая смесь), соль, паприку, немного пассируем все вместе.
6. В стакане теплой воды замачиваем щепотку шафрана, затем вливаем все к овощам.
7. Туда же вливаем маринад из под ножек (соевый соус с оливковым маслом и перцем).
8. Выкладываем назад в сотейник ножки.
9. Затем закладываем нарезанные яблоки и фенхель.
10. Сверху чищенный и нарезанный картофель (его нужно посолить).
11. Сверху красавицу - тыкву и посыпаем свежими листочками мяты и тархуна.
12. Тушим под крышкой на самом медленном огне 3 часа.
13. Подавать нужно так: в блюдо выкладываем ножку, немного картофеля, пару кусочков тыквы, кусочек фенхеля, пару долек яблок, добавляем любую зелень. А в пиалу наливаем великолепнейший бульон – сок, выделившийся из мяса, овощей и яблок. Все ингредиенты, которые на блюде, нужно поочередно накалывать на вилку и окунать перед поеданием в бульон…
14. А я ела совершенно по - свински)))… Вот так… И мой способ мне, если честно, понравился больше). Приятного аппетита!

 

очень люблю осеннюю утку с тыквой, фенхелем и яблоками,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

выглядит очень аппетитно

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!