Пикша в сырном суфле

Рецепт пикши в сырном суфле с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 29 килокалорий

В наших магазинах купить охлаждённую рыбу, не обросшую слоем льда весом больше самой рыбы, — реальная удача. На ценнике было написано, что она потрошёная и очищенная — это увеличивало радость от покупки.
Однако, принеся домой охлаждённую пикшу, я вспомнила песенку из мультфильма «Пес в сапогах» про плюсы и минусы. Сложилось так: «Тому, кто чистил, — жирный минус, ну, а без льда — конечно, плюс». Голову и внутренности — да, удалили, чешую поскребли в нескольких местах, так что пришлось мне всё сделать, как положено, самой.
Впрочем, всё это не проблема, главное — вкусно приготовить, а я нарыла замечательный рецепт, которым и спешу поделиться.

Ингредиенты на 4 порции

• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 60 мл
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Пикша филе 800 г
• Приправа для рыбы 1 ч. л.
• Сыр твёрдый 60 г
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления нам понадобится пикша (или другая белая рыба), яйца, сыр, молоко, мука, подсолнечное масло для обжаривания, соль и приправы для рыбы.
2. Пикшу очищаем, промываем, обсушиваем и разделываем на филе.
3. Пласты филе солим, посыпаем приправами для рыбы, чуть втираем их и после этого нарезаем на кусочки.
4. Рыбу панируем в муке, оставив 2 столовых ложки для заливки, слегка обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле.
5. Выкладываем кусочки обжаренной пикши в лоток для запекания.
6. Разделяем желтки и белки. Сначала нам понадобятся только желтки. Их смешиваем с мелко натёртым сыром, молоком и мукой, взбиваем.
7. Белки взбиваем отдельно в стойкую пенку.
8. Аккуратно вмешиваем белки в сырно - желтковую смесь, как это обычно делается при приготовлении бисквитов, — снизу вверх.
9. Заливаем рыбу полученной пышной смесью. Ставим запекаться на 30 минут при температуре 180°С.
10. Вот такая получается пышная и румяная рыбка. Подаём горячей, при желании, с гарниром.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на пикшу в сырном суфле (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Хороший рецептик!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на пикшу в сырном суфле (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!