Рецепт рулета из утки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На праздничный столВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 98 килокалорийПряный рулет из сочного утиного мяса станет хорошей закуской для портвейна или мадеры на праздничном столе Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийутка целая — 1 Штукасоль — - По вкусуперец черный — - По вкусутертый мускатный орех — - По вкусуимбирь — - По вкусуаджика — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияОбрабатываем утку: промываем, кладем грудкой на разделочную доску, надрезаем кожу со стороны спины и снимаем ее с частью мякоти.Оставшуюся мякоть отделяем от костей, нарезаем широкими пластинами и отбиваем.Кожу раскладываем на доске, равномерно покрываем отбитой мякотью и посыпаем специями, затем сворачиваем плотным рулетом и перевязываем веревочкой. Хорошо обернуть рулет в фольгу для выпечки, тогда он не потеряет свой аромат.Подготовленный рулет кладем на противень, смазанный маслом или жиром, и запекаем в духовке при температуре 270 град. до образования корочки. Затем нагрев уменьшаем до 170 град. и доводим до готовности. Вилка должна свободно входить в мякоть.Готовый рулет охлаждаем, нарезаем поперек ломтиками, укладываем на блюдо.Для гарнира подойдут маринованные овощи, рис.Дополнительно можно украсить рулет распаренным черносливом и веточками зелени.