Писсаладьер - французский луковый пирог

Рецепт писсаладьера - французского лукового пирога с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Мука
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 291 килокалорий

У этого пирога тесто толще чем классическая итальянская пицца, и традиционный топпинг состоит из карамелизированного лука, оливок, чеснока и анчоусов. Подается в качестве аперитива, традиционно готовится и продается рано утром. Я взяла на себя смелость и заменила оливки каперсами, но вы можете этого не делать)

Ингредиенты на 5 порций

• Минеральная вода 100 мл
• Сахар (песок) 10 г
• Дрожжи сухие активные 5 г
• Оливковое масло 30 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Сливочное масло 33 г
• Лук репчатый (100 г) 3 шт.
• Тимьян 2 г
• Соль ¼ ч. л.
• Помидоры жёлтые 1 г
• Помидоры красные 100 г
• Каперсы 10 г
• Анчоусы 15 г

Рецепт пошагового приготовления

1. В 100 мл тёплой воды растворить половину чайной ложки без горки сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей, 2 стл оливкового масла, просеять туда 200 граммов муки и вымесить некрутое тесто. Не надо забивать его мукой, лучше побольше насыпать на стол во время раскатки. Поставить на час подходить в тёплое место. Потом обмять, немного помесить…
2. …и разделить тесто на две части, можно делать две лепёшки, а можно заморозить вторую половину для следующего раза. Форму смазать маслом, раскатать круг по размеру формы и выложить в лепёшку в форму, сделав небольшие бортики.
3. Лук нарезать полукольцами ( можно взять порей) и томить на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить сливочное масло, тимьян, соль, сахар. Затем один помидор я натёрла тёркой. Всё перемешать и томить в общей сложности минут 15-20.
4. Вот такие анчоусы понадобятся нам для этого пирога
5. Выкладываем на тесто начинку, сначала лук, затем помидор нарезанный кружками, анчоусы и каперсы. Я уже упомянула о том, что сюда нужны оливки и каперсы это моё решение.
6. Запекаем в хорошо разогретой духовке 230-240 гр около 15 минут.
7. Ну что сказать, это очень вкусно!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали писсаладьер - французский луковый пирог. Спасибо за рецепт!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!