Сицилийские канноли

Рецепт сицилийских каннолей с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Средиземноморская кухня
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 814 килокалорий

Простой пошаговый рецепт сицилийских каннолей средиземноморской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 814 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 345 г
• Сахар 200 г
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Сливочное масло 80 г
• Красное вино 5 столовых ложек
• Яйцо куриное 2 штуки
• Яичный белок 1 штука
• Растительное масло по вкусу
• Сыр рикотта 450 г
• Ванильный экстракт 2 чайные ложки
• Цедра апельсина 1 чайная ложка
• Карамелизованная вишня 1 банка
• Апельсиновые цукаты по вкусу
• Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. В большой миске смешать муку, 50 грамм сахара, корицу и соль. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и руками превратить смесь в крошку. Добавить вино и яйца и замесить тесто. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить шесть - восемь минут. Завернуть в пищевую пленку и спрятать на час в холодильник.
2. Разделить тесто на 4 части и каждую прокатать в паста - ­машине, пока толщина пластов не достигнет 1 мм. С помощью каттера диаметром 10 см нарезать кружочки теста и переложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Обернуть каждый кружочек вокруг металлических трубочек для канноли диаметром 2,5 см и длиной 10 см, закрепить сверху края и смазать взбитым белком (предварительно отделив белок от желтка).
3. В шестилитровую ­кастрюлю налить расти­тельное масло и разогреть до 180 градусов. Опустить несколько канноли в масло и обжаривать до появления яркого коричневого оттенка, одну - две минуты. Так же обжарить все остальные канноли, перекладывая на решетку. Вынуть трубочки из остывших канноли.
4. Приготовить лимонную цедру. Смешать рикотту, оставшийся сахар (150 г), ваниль, корицу и цедру в большой миске до однородного крема. Наполнить кремом кулинарный мешок и начинить трубочки. По краям украсить половинками вишен и апельсиновыми цукатами.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Надо попробовать

 

Когда в первый раз попробовала сицилийские канноли, мне не понравилось.