Говядина по-сокольски

Рецепт говядины по-сокольски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 123 килокалорий

Предлагаю вашему вниманию прекрасное русское блюдо уральской кухни - тушенная говядина в белом вине, с овощами, томатами и специями. Сочное и вкусное мясо никого равнодушным не оставит.
Сразу скажу, что я позволила себе немного отойти от оригинального рецепта. Так, для приготовления говядины по-сокольски обычно мясо маринуют в вине с луком и специями часов на 6. Но, так как столько свободного времени выпадает не часто, я подумала - почему бы не сделать винный соус для мяса, а не маринад? Результат, между прочим, в обеих случаях превосходный и мало чем отличается. Смотрим далее рецепт.
Количество порций: 5-6

Ингредиенты на 5 порций

• Говядина — 1 Килограмм
• Лук — 1 Штука
• Морковка — 1 Штука
• Яблоко — 1 Штука
• Белое вино — 1 Стакан
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Перец — 3 Щепотки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Розмарин — По вкусу
• Специи — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Мякоть говядины порежьте крупными кусками.
2. Порежьте лук.
3. Морковку потрите на терке.
4. Мясо обжарьте на разогретой с маслом сковородке.
5. Жарьте до румяной корочки.
6. Лук и морковку обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
7. Добавьте томатную пасту.
8. Обжаривайте минуты 2.
9. Затем добавьте специи по вкусу, розмарин.
10. И влейте стакан вина.
11. Перемешайте и дайте соусу закипеть.
12. Тушите потом минут 10 на маленьком огне.
13. Мясо выложите в смазанную маслом форму и залейте половиной соуса.
14. Сверху потереть на крупной терке 1 небольшое кислое яблоко.
15. Сверху на яблоки вылить оставшийся соус. Мясо запекайте в духовке при температуре 180 С на протяжении 2-2.5 часов.
16. Готовую говядину по - сокольски подавать можете с любым гарниром. Приятного аппетита!

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Вкуснятина, обожаю говядину по-сокольски
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Bxrifmm

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Bxrifmm ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами