Аранчини

Рецепт аранчинь с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Новый год

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 62 килокалорий

Простой пошаговый рецепт аранчинь итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 62 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• рис (Карнароли Bravolli) 1,5 ст.
• вода (или горячего овощного бульона) 800 мл
• фарш говяжий 100 г
• помидоры 2 шт.
• зеленый горошек (свежемороженный) 100 г
• сыр (овечий) 100 г
• моцарелла 100 г
• лук 1 шт.
• сухари панировочные 70 г
• мука 30 г
• масло сливочное 50 г
• белое сухое вино 100 мл
• яйца куриные 3 шт.
• масло растительное 1 л
• масло оливковое 4 ст. л.
• шафран 1 г
• соль
• перец черный (молотый)

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике разогреть 2 ст.
3. л.
4. оливкового масла и обжарить в нем до мягкости мелко нарезанный лук.
5. Добавить рис и перемешать его так, чтобы он пропитался маслом.
6. Влить 70 мл вина, выпарить его, посолить и поперчить.
7. Влить половинное количество бульона, посолить и готовить на среднем огне, помешивая.
8. После влить половник бульона, дать ему впитаться, затем добавить ещё один, при этом помешивая.
9. Продолжать так же, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед следующим добавлением порции бульона.
10. На приготовление уйдёт примерно 20 минут.
11. В конце приготовления добавить шафран, натертый овечий сыр, сливочное масло.
12. Перемешать и оставить остывать.
13. Тем временем приготовить начинку: в 2-х столовых ложках оливкового масла обжарить говяжий фарш, поперчить, влить 30 мл вина и готовить 10 минут, помешивая, на среднем огне.
14. Добавить мелко нарезанные помидоры, зеленый горошек и готовить еще 10 минут на среднем огне, помешивая.
15. Слепить из остывшего риса шарики, сделать в них углубление, вложить в каждый немного начинки и кусочек сыра моцарелла, после закрыть начинку рисом.
16. Обвалять шарики в муке, после во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях.
17. Обжарить аранчини в разогретом растительном масле до золотистого цвета, после выложить на бумажные полотенца и дать стечь излишкам масла.
18. Подавать с любимым соусом.
19. Калорийность блюда (1 порция): 617 Ккал, белки – 16,7 г, жиры – 37,1 г, углеводы – 41,9 г.

 

это просто очень вкусно

 

bakhmatova84, ты сама их придумала рецепт аранчинь?

 

какая вкусняшка!

 

спасибочки за вкусняшку

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю