Карбонад по-фламандски

Рецепт карбонада по-фламандски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Бельгийская кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 326 килокалорий

Простой пошаговый рецепт карбонада по-фламандски бельгийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 326 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• картофель – 600 г
• толстый ломоть хлеба – 1 шт.
• горчица – 1 ч. л.
• красный винный уксус – 1 ст. л.
• большой пучок петрушки – 1 шт.
• филе свинины – 800 г
• пиво светлое – 500 мл
• сахар – 1 ч. л.
• большие луковицы – 4 шт.
• масло сливочное – 3 ст. л.
• лист лавровый – 2 шт.
• щепотка сушеного тимьяна
• соль – по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, хорошо отбить. Разрезать каждый кусок пополам. Лук очистить, нарезать кубиками. Зелень промыть и мелко нашинковать.
2. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжарить мясо, по 6–7 мин. с обеих сторон. Приправить солью и перцем, переложить в миску.
3. В той же сковороде, где жарилось мясо, растопить оставшееся масло и обжарить лук, 6 мин. Добавить зелень и готовить еще 4 мин.
4. Уложить в кастрюлю слоями лук, мясо и зелень.
5. С ломтика хлеба срезать корку, намазать мякоть горчицей и положить в кастрюлю.
6. Добавить 400 мл пива, тимьян и лавровый лист. Прикрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 ч. По мере выпаривания жидкости влить оставшееся пиво. За 5 мин. до окончания добавить уксус, сахар и соль по вкусу.
7. Пока тушится мясо, картофель очистить, положить в кастрюлю и варить 20–25 мин. Подать карбонад с вареным картофелем.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@Agvlgezp, рецепт карбонада по-фламандски ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

кстати, когда я первый раз попробовала карбонад по-фламандски, подумала:

 

рецептик супер!!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже карбонад по-фламандски получается здорово!

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

супер задумка - буду заглядывать!