Рецепт супа из курицы с крышечкой из теста с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Мясные супыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество порций: 60 порцийКоличество калории: 332 килокалорийПростой пошаговый рецепт супа из курицы с крышечкой из теста домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 60 минут. Блюдо содержит всего 332 килокалорий. Ингредиенты на 60 порцийБульон1,5 лГрудка куриная (без кожи) 4 штЧеснок (раздавленный) 2 зубчикаЭстрагонмаленький пучковМасло сливочное1 ст. л.Грибы (порезанные) 400 гВино белое (сухое) 3 ст. л.Мука пшеничная6 ст. л.Сливки175 млТесто слоеное (раскатанное) 375 гПетрушка (порезанная) 2 ст. л.СольПерецРецепт пошагового приготовленияЭтот суп нужно готовить на жирном ароматном бульоне с грибами, которые заметно усилят аромат. Чтобы подавать было проще, крышечка запекается отдельно.1. Налить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Добавить курицу, чеснок, эстрагон, снизить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, или пока курица не будет готова. Достать курицу из бульона и порезать на маленькие кусочки, когда она достаточно остынет.2. Растопить масло в большой сковороде, приправить грибы и обжарить в течение 6-8 минут, помешивая. Добавить вино и вскипятить. Снять с огня.3. Положить муку в маленькую мисочки и медленно взбивая венчиком влить густую пасту. Добавить немного бульона.4. Довести бульон до кипения в большой кастрюле. Взбивая венчиком добавить смесь муки и снова довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты, пока суп не загустеет, часто помешивая. Добавить грибы и жидкость, если останется. Снизить огонь и варить очень медленно.5. Вырезать из теста 6 кружков меньшего диаметра, чем суповые тарелки, пользуясь тарелкой как шаблоном. Положить на противень, проколоть вилкой и запекать в духовке при 200 гр С около 15 минут.6. Тем временем добавить куриное мясо в суп. Варить около 10 минут, пока суп не прогреется. Добавить петрушку. Разлить суп по теплым тарелкам, накрыть крышечками и подавать сразу же.