Суп с мидиями

Рецепт супа с мидиями с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Рыбные супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Валлийская кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 58
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 264 килокалорий

Простой пошаговый рецепт супа с мидиями
валлийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 58. Блюдо содержит всего 264 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Мидии (свежие в ракушках) 900 г
• Лук репчатый (мелко порезанный) 1 шт
• Чеснок (раздавленный с солью) 2 зубчика
• Масло сливочное12 г
• Хлебные крошки (свежие) 75 г
• Лимонный сок1 ст. л.
• Вино белое (сухое) 100 мл
• Сливки4 ст. л.
• Петрушка2 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Три четверти территории Уэльса окружено морем, и не удивительно, что жители Уэльса избалованы изобилием рыбы. Особенно много мидий в районе острова Англси.
2. 1. Поскрести мидии и залить холодной водой в большую кастрюле, чтобы она покрывала мидии. Довести до кипения и варить, пока не откроются ракушки - около 3 мин.
3. 2. Процедить жидкость и кипятить на большом огне, пока она не уварится до 900 мл.
4. 3. Тем временем снять верхнюю половинку ракушки и маленькие водоросли или «бороду», выбрасывая все мидии, которые не хотят открываться.
5. 4. В другой кастрюле приготовить на медленном огне лук и чеснок в сливочном масле. Влить уваренный бульон из - под мидий, добавить крошки, лимонный сок и вино. Довести до кипения и вернуть мидии в суп, чтобы разогреть.
6. 5. Добавить сливки и петрушку, но не давать супу закипеть, так как сливки свернутся.
7. 6. Разложить мидии по суповым тарелкам, полить бульоном и подавать сразу же.
8. На заметку:

 

Дария_П, спасибо большое, за вкусный превкусный суп с мидиями!!!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)