Закуска из черной фасоли с кукурузой и нопале

  1. Gporoozc

    Gporoozc Таша Ф

    Регистрация:
    14 дек 2016
    Сообщения:
    30
    Симпатии:
    30

    Рецепт закуски из черной фасоли с кукурузой и нопале с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Закуска
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Мексиканская кухня
    • Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Без термообработки, Варка
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения
    • Время подготовки: 11 ч
    • Время приготовления: 10 мин
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 138 килокалорий

    Закуска из черной фасоли с кукурузой и нопале
    Если вы решили устроить вечер мексиканско-российской дружбы (с нашей стороны - вы, с мексиканской - текила), обязательно сделайте эту закуску. Поставьте рядом мисочку с гуакамоле, мисочку хорошей сметаны с нарезанным зеленым луком, оставшимся от этого рецепта, и побольше кукурузных чипсов. Очень сплачивает.

    Ингредиенты на 10 порций

    • 200 г сухой черной фасоли
    • 1 банка (250 г) нопале
    • 1 стакан замороженных кукурузных зерен
    • 1 сладкий зеленый перец
    • 1 острый зеленый перец
    • 1 пучок крупного зеленого лука (только белая часть)
    • 4 зубчика чеснока
    • сок 2 крупных апельсинов
    • 6–8 ст. л. кукурузного масла
    • щепотка молотого кориандра
    • 1 лавровый лист
    • соль, свежемолотый черный перец

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Затем залейте фасоль в большой кастрюле новой порцией холодной воды, положите лавровый лист, варите на небольшом огне до мягкости, 1 ч. Лавровый лист удалите через 15 мин. после закипания воды. Не солите! Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, обсушите.
    2. Чеснок измельчите. Белую часть зеленого лука нарежьте тонкими колечками. Сладкий и острый перец очистите от семян и плодоножек, порежьте мелкими кубиками. Влейте в большую сковороду 2 ст. л. масла, всыпьте перцы, обжаривайте на среднем огне 5 мин. Затем добавьте чеснок и лук, готовьте еще 5 мин.
    3. Влейте в сковороду оставшееся масло, добавьте кориандр. Всыпьте фасоль,
    4. влейте апельсиновый сок и перемешайте, раздавливая фасоль вилкой. Если смесь слишком сухая, подлейте немного кипящей воды.
    5. Добавьте кукурузу (не размораживайте ее предварительно) и нопале, за кройте крышку. Готовьте 5 мин., затем перемешайте, приправьте солью и перцем по вку су. Готовьте еще 5 мин., снимите с огня и остудите. Подавайте холодной с поджаренными в духовке кусочками тортильи.

    Хозяйке на заметку

    Черная фасоль - традиционный для Мексики продукт, имеет довольно специфический по сравнению с другими видами фасоли вкус, но не на столько отличающийся, что бы эту закуску нельзя было приготовить из красной фасоли. Главное - не белой, она сильно слаще. Если вы найдете консервированную черную фасоль, сэкономите себе около 10 ч на подготовке.
     

  2. АникаТ

    АникаТ Тютюникова Аника

    Регистрация:
    15 ноя 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    8
    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    Л_Велигодская нравится это.
  3. ЯнуляС

    ЯнуляС Сафтенко Януля

    Регистрация:
    6 ноя 2016
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    44
    Gporoozc, отличный рецепт закуски из черной фасоли с кукурузой и нопале, все ингредиенты любимые.