Финский суп Лохикейтто

Рецепт финского супа Лохикейтто с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Финская кухня
• Повод: Обед

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 249 килокалорий

Лохикейтто - это разновидность праздничного финский супа калакейтто (финская молочная уха), предполагающий использование лосося и сливок.

Ингредиенты на 4 порции

• филе лосося 340 г
• оливковое масло 3 ст. л.
• лук порей 1 головка
• картофель 340 г
• сливки 20% 3/3, стакана
• масло сливочное 1 ст. л.
• лавровый лист 1-2 шт.
• крахмал 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• укроп по вкусу
• лимон по вкусу
• вода 3 стакана

Рецепт пошагового приготовления

1. Берем кастрюлю 2,5-3 л. На дне нагреваем оливковое масло. Шинкуем лук порей и пассируем на оливковом масле, как только станет мягким, вливаем в кастрюлю 3 стакана воды. Кладем лавровый лист и доводим до кипения.
2. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Уменьшаем огонь и кладем картофель. Накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.
3. Кладем в кастрюлю лосося и варим минут 5. Затем добавляем сливки и перемешиваем.
4. Данный пункт можете пропустить(по вкусу)
5. Растворить крахмал в воде и добавить в кастрюлю, перемешать и варить до загустения, чем больше крахмала добавите, тем гуще суп. Я крахмал не добавляю. В оригинальном рецепте добавляют муку.
6. Добавляем в конце сливочное масло, соль, перец перемешиваем и снимаем с огня. Сверху посыпаем укропом. При подаче кладем четвертинку лимонного кружочка(по вкусу)

 

замечательный рецепт! В моей семье любят финский суп лохикейтто
Спасибо за прекрасную идею

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо