Бозбаш с черносливом и курагой

Рецепт бозбаша с черносливом и курагой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 113 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бозбаша с черносливом и курагой
домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 113 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• гранат (сок) – 100 мл
• чернослив – 1 ст. л.
• картофель – 3 шт.
• баранина жирная – 1 кг
• горох нут – 3 ст. л.
• яблоко сладкое – 1 шт.
• базилик – 1-2 веточки
• соль
• кинза – 1/1, пучка
• масло сливочное – 50 г
• лук – 2 шт.
• петрушка – 1/1, пучка
• паста томатная – 1 ст. л.
• курага – 1 ст. л.
• перец черный – 5-6 горошин

Рецепт пошагового приготовления

1. Горох замочить в холодной воде на 6–8 часов. Затем откинуть на дуршлаг и промыть
2. теплой водой.
3. Грудинку сполоснуть, положить в кастрюлю, влить 4 л холодной воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять шумовкой пену, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час. Солить бульон не нужно. Вынуть мясо из бульона. Бульон процедить. Мясу дать немного остыть.
4. Теплое мясо нарезать кусками длиной примерно 2,5–3 см. В кастрюле с толстым дном разогреть половину сливочного масла и обжарить в нем куски баранины, по 2–3 минуты с каждой стороны.
5. Влить в кастрюлю процеженный бульон, добавить горох. Довести суп до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 30 минут.
6. Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками. Яблоко разрезать на 6 частей, удалить сердцевину. Курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками. Петрушку, кинзу и базилик вымыть, обсушить и измельчить. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, Обжарить лук, 3 минуты. Добавить томатную пасту и готовить еще 2 минуты. Добавить обжаренный с пастой лук в кастрюлю с супом.
7. Положить в суп нарезанные картофель, яблоко, курагу и чернослив. Посолить по вкусу и готовить 10 мин. Добавить измельченную зелень, горошины перца. Влить гранатовый сок. Готовить еще 10 минут. Снять с огня и дать настояться под крышкой, 15–20 минут. Картофель можно заменить печеными каштанами. Подкислять бозбаш лучше свежевыжатым гранатовым соком. Покатайте гранат по столу, как мячик, сильно на него надавливая. Затем сделайте в кожуре небольшое отверстие и слейте сок.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Когда делала бозбаша с черносливом и курагой и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

@mariannat, спасибо за рецепт! Очень люблю бозбаш с черносливом и курагой!

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

Бозбаш с черносливом и курагой по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!