Бараньи отбивные с соусом из брусники

Рецепт бараньих отбивных с соусом из брусники с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 42 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бараньих отбивных с соусом из брусники домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 42 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 16 кусков бараньей грудинки на ребрышках
• 400 г свежей или замороженной брусники
• 1 большая сладкая красная крымская луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 большой апельсин
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. горчичных семян
• 1 ч. л. горошин душистого перца
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Насыпьте горчичные семена и душистый перец в ступку и слегка растолките – пусть примерно половина семян горчицы останется целыми. Очистите лук и нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите. Вымойте апельсин щеткой, снимите цедру, отожмите сок.
2. Поместите бруснику, лук, чеснок, апельсиновый сок, цедру, половину смеси из ступки и мед в сотейник, перемешайте. Закройте крышкой, на небольшом огне доведите до кипения.
3. Аккуратно (ягоды брызгаются!) раздавите толкушкой большую часть брусники. Готовьте, помешивая, до загустения, примерно 15 мин. Снимите с огня, полностью остудите, затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.
4. Бараньи отбивные натрите с обеих сторон солью, перцем и оливковым маслом, пусть полежат при комнатной температуре 1 ч. Затем положите отбивные на рабочую поверхность и слегка отбейте пестиком или рукояткой тяжелого ножа. Оберните конец каждой косточки кусочком фольги.
5. Приправьте мясо с обеих сторон оставшейся смесью из ступки (лучше предварительно измельчить специи более тщательно), втирая ее пальцами.
6. Разогрейте духовку до 100°С. Застелите противень фольгой. Разогрейте сковороду - гриль без масла. Партиями обжаривайте отбивные на сильном огне по 2,5 мин. с каждой стороны и перекладывайте на противень, пока жарится все остальное. Подавайте с соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

выглядит очень аппетитно

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант бараньих отбивных с соусом из брусники

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить бараньи отбивные с соусом из брусники,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

какая вкусняшка!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

@velika92, очень интересный вариант бараньих отбивных с соусом из брусники.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на бараньи отбивные с соусом из брусники (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!