Кадуры баш

  1. ch_diana

    ch_diana Чайковская Диана

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    33
    Симпатии:
    39

    Рецепт кадур баш с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Супы, Осетинская кухня
    • Сложность рецепта: Нужно потренироваться
    • Национальная кухня: Осетинская кухня
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 3 часа 30 минут
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 330 килокалорий

    Кадуры баш
    Простой пошаговый рецепт кадур баш осетинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 30 минут. Блюдо содержит всего 330 килокалорий.

    Ингредиенты на 10 порций

    • Баранья корейка 3 кг
    • Вода 6 л
    • Черный душистый перец горошком по вкусу
    • Корень пастернака 1 штука
    • Гвоздика по вкусу
    • Перец чили 1 штука
    • Куркума по вкусу
    • Мускатный орех ½ штуки
    • Красная фасоль 1 кг
    • Курдюк 200 г
    • Помидоры 500 г
    • Грецкие орехи 200 г
    • Соленые огурцы 500 г
    • Репчатый лук 400 г
    • Сладкий перец 400 г
    • Хмели - сунели 1 столовая ложка

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Фасоль замочить на 2 часа. Затем отварить, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Пробить блендером.
    2. Пастернак опалить на горелке или обжарить на сухой сковороде, чтобы он дал аромат. Собрать специи в марлевый мешочек для бульона: пастернак, душистый перец, острый перец и гвоздику. Залить баранину тремя литрами воды, довести до кипения, дать немного покипеть и слить. Далее варить в новой воде со специями. Бульон должен увариться вдвое.
    3. Нарезать средним кубиком перцы, помидоры и лук. Обжарить на курдючном жире с мускатным орехом, хмели - сунели и куркумой. В конце добавить нарезанные соленые огурцы и грецкие орехи и тут же снять зажарку с огня.
    4. Из бульона вынуть мясо и мешочек со специями (его нужно выкинуть). Пюре из фасоли вмешать в бульон до однородной массы, добавить зажарку. Подавать с хлебом чурек.
     

    rotasheva82 нравится это.
  2. Eeuoetaoa

    Eeuoetaoa Мина

    Регистрация:
    28 май 2017
    Сообщения:
    25
    Симпатии:
    37
    сегодня первый раз готовила кадур баш.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
    Geoupye и yurevich90 нравится это.
  3. Hmxaeku

    Hmxaeku Дисней Евгения

    Регистрация:
    24 окт 2017
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    11
    невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
     
    Jaaaovna нравится это.
  4. Mdvefiiol

    Mdvefiiol Таня

    Регистрация:
    4 авг 2017
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    20
    спасибочки за супчик!
    рецепт суперский