Грибной суп-пюре

Рецепт грибного супа-пюре с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Грибные супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 215 килокалорий

Этот супчик, словоно палочка-выручалочка для занятых хозяек.
Кулинарный рецепт этого супа мы привезли из летнего отпуска в Болгарии. Грибной суп-пюре понравится все, кто любит готовить еду из грибов.

Ингредиенты на 1 порция

• Грибы (свежие) 700 гр
• Лук 1 шт.
• Морковь 75 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Пшеничная мука 75 гр
• Молоко 250 мл
• Яичные желтки 2 шт.
• Морская соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовим все необходимые ингредиенты.
2. Морковь и лук очистить.
3. Порезать кубиками
4. положить в кастрюлю и добавить масло. Тушить 30 минут.
5. Грибы перекрутить на мясорубке.
6. Добавить воду к луку и моркови.
7. На раскаленную сковороду высыпать муку.
8. Поджарить до золотистого цвета.
9. Желтки взбить
10. Вылить желтки. Закипит и выключить.
11. Несколько грибных шляпок откладываем, а остальные пропускаем через мясорубку. Нарезанные морковь и лук с грибами тушим в кастрюле под закрытой крышкой с половиной нормы сливочного масла в течение 30 минут. После того, как морковь станет мягкой, подливаем в кастрюлю немного воды и доводим до кипения, а затем протираем через сито. На сковороде с маслом обжариваем муку до золотистого цвета и разводим ее горячим молоком. Присоединяем эту смесь к бульону с протертыми грибами и вновь доводим до кипения и солим по вкусу. Готовый суп снимаем с огня. Взбитые яичные желтки разводим с охлажденным супом и выливаем обратно. Отложенные шляпки грибов нарезаем ломтиками и варим до готовности в подсоленой воде. Грибной суп - пюре готов, выкладываем в тарелки вареные грибы, залив супом. К супу - пюре подаем гренки. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н...
Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.
В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Как вкусно! У меня муж любитель грибного суп-пюре.

 

Оооочень вкусно получилось

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

@Amsjhqok, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить грибной суп-пюре по этому простому рецептику.