Летний борщ с кабачками

Рецепт летнего борща с кабачками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы, Борщ
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Русская кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На обед

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 317 килокалорий

Рецепт приготовления летнего борща с кабачками. Легкое и вкусное вегетарианское блюдо.
Экспериментируя с приготовлением традиционного борща получается новое вкусное блюдо. Большое количество полезных свежих овощей делают борщ очень вкусным.
Количество порций: 4

Ингредиенты на 1 порция

• Растительного масла — 100 Миллилитров
• Перец чили — 1/1, Штуки
• Перец молотый и соль — - По вкусу
• Чеснок — 2 Зубчика
• Кабачки — 1 Штука
• Репчатый лук — 1 Штука
• Томаты — 2 Штуки
• Свекла — 2 Штуки
• Капуста — 200 Грамм
• Картофель — 500 Грамм
• Морковь — 2 Штуки

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. В первую очередь очищаем и нарезаем морковь, кружочками нашинковать тоненько молодой капусты. Чтобы блюдо не получилось не полезным и не вкусным - главное не передерживать молодые овощи при варке. В кипящую воду бросаем капусту и морковь.
2. 2. Чистим и нарезаем картофель. Для уменьшения крахмала в картофеле его необходимо хорошо помыть. Только закипит капуста добавляем картофель. Огонь уменьшить и готовим поджарку. Очищаем и нарезаем лук маленькими кусочками. Чистим и мелко режем соломкой или же кубиками вторую морковь. В дуршлаге промываем свеклу. Вода должна стечь.
3. 3. Разогреваем растительное масло, пассируем лук, добавляем свеклу и морковь тушим, постоянно помешивая минут 5. После добавляем сок лимона, для закрытия цвета свеклы, не давая ей окрашивать другие овощи.
4. 4. Теперь надо вымыть кабачок и нарезаем большими кусочками. В другую сковороду вливаем масло, разогреваем, добавляем кабачки, и на маленьком огне с закрытой крышкой тушим минут 5. Все время помешиваем.
5. 5. Теперь следует мелко порезать зелень, так же мелко режем чеснок и чили. Томаты моем, воде даем стечь, и режем их на дольки. Конечно, можно резать и кубиками.
6. 6. Как только картофель стает мягким добавляем кабачки в борщ. Туда же идет поджарка из томатов зелени моркови лука и чеснока. Перчим солим и оставляем на маленьком огне примерно 2-3 минуты. Блюдо готово.

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!