Рецепт карпачча из осьминога в винном соусе, с салатом из рукколы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Греческая кухня, Низкокалорийная едаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Греческая кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 часа 30 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 139 килокалорийПростой пошаговый рецепт карпачча из осьминога в винном соусе, с салатом из рукколы греческой кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Блюдо содержит всего 139 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийКрасное сухое вино 1,5 лЩупальце осьминога 2 кгАнис (бадьян) 20 гСемена кориандра 20 штукКардамон 16 штукЧерный душистый перец 20 штукКедровые орехи 20 гСвежий тимьян 6 штукЛавровый лист 4 штукиОливковое масло GAEA DOP Sitia, Crete extra virgin 70 млРуккола 2 пучкаКрупная соль по вкусуЛимонный сок ½ штукиРецепт пошагового приготовленияНа медленном огне выпарите вино до объема 400 миллилитров.Разделите специи, травы и вино на 8 равных частей и поместите в маленькие пластиковые пакеты.В каждый пакет добавьте щупальце осьминога. Плотно завяжите пакеты и готовьте на водяной бане в течение 2 часов при температуре 63 градуса.Когда осьминог будет готов, переложите пакеты на лед для быстрого остывания.Процедите жидкость из пакетов в сотейник и выпарите на медленном огне до консистенции сиропа, уберите с огня и добавьте оливковое масло.Порежьте осьминога тонкими кольцами.Смешайте рукколу с маслом, солью, перцем и лимонным соком.Выложите осьминога на большие тарелки, полейте приготовленным соусом и подавайте с салатом.Хозяйке на заметкуПриятного аппетита!
Вот это да! Какой красивый рецептик карпачча из осьминога в винном соусе, с салатом из рукколы! А вкусный и простой!
Доброго! Сегодня приготовила карпаччо из осьминога в винном соусе, с салатом из рукколы по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Карпаччо из осьминога в винном соусе, с салатом из рукколы - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...