Острый суп из баранины с нутом

  1. Xthvmka

    Xthvmka Зина

    Регистрация:
    19 дек 2016
    Сообщения:
    35
    Симпатии:
    27

    Рецепт острого супа из баранины с нутом с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Суп
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Алжирская кухня
    • Технология приготовления: Варка, Жарка
    • Повод: Обед
    • Время подготовки: 1 ч 30 мин
    • Время приготовления: 30 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 263 килокалорий

    Острый суп из баранины с нутом
    У этого блюда – магрибские корни, такие супы готовят в Тунисе, Алжире и Марокко. Если хотите быть аутентичными – варите нут сами

    Ингредиенты на 6 порций

    • 1 баранья шея на кости
    • 2 банки (по 400 г) нута
    • 800 г рубленых помидоров в собственном соку
    • 1 крупная морковка
    • 1 стебель лука - порея
    • 2 крупные луковицы
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 красных острых перца чили
    • 1 ч. л. семян зиры
    • 2 ст. л. сладкой молотой паприки
    • оливковое масло
    • рубленая петрушка для подачи

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Положите баранину в большую кастрюлю с толстым дном, полейте маслом и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
    2. Добавьте очищенную и нарезанную крупными кусками морковь и разрезанный на 3–4 части стебель порея (проверьте, нет ли внутри песка). Залейте 3 л воды, доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне 1,5 ч.
    3. Готовый бульон процедите, мясо снимите с костей и верните в бульон. Овощи не понадобятся.
    4. Очистите лук и чеснок, тонко нарежьте. У чили удалите семена и перегородки, мякоть мелко нарежьте. Откиньте нут на дуршлаг.
    5. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, положите чеснок, лук и чили, обжаривайте 5 мин., добавьте зиру, обжаривайте 2 мин. Всыпьте паприку, перемешайте.
    6. Добавьте в кастрюлю нут и помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, влейте бульон. Снова доведите до кипения и варите 20 мин. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
     

    Xoueeaev, Zelklnwk, Ioebaeol и ещё 1-му нравится это.