Соус-пюре Мухаммара

  1. Агата_О

    Агата_О Осипчук Агата

    Регистрация:
    2 ноя 2016
    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    52

    Рецепт соус-пюре Мухаммара с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Закуски из рыбы
    • Сложность рецепта: Несложно приготовить
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 35 мин
    • Количество порций: 35 порций
    • Количество калории: 290 килокалорий

    Соус-пюре Мухаммара
    Рецепт вкуснейшего соуса-пюре позаимствован у светил турецкой кухни!

    Ингредиенты на 35 порций

    • Хлеб (2 куска посушенного в тостере хлеба либо 1-2-х дневной свежести) 2 шт.
    • Болгарский перец 3 шт.
    • Перец чили 2 шт.
    • Грецкие орехи 115 гр
    • Чеснок 4 зубч.
    • Бальзамический уксус 2 стол. л.
    • Лимоны (сок из пол - лимона) 0.5 шт.
    • Зира (молотая) 1 чайн. л.
    • Сахар по вкусу
    • Оливковое масло 105 мл
    • Соль по вкусу

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Мухаммара – это соус - пюре, который чрезвычайно популярен среди евреев сефарди, особенно в Сирии и Марокко. Необходимо для начала запечь в духовке перец, после очистить его от кожуры и порезать на мелкие кусочки. Хлеб также необходимо нарезать мелкими кусками и сложить печеный перец и хлеб в кухонный комбайн или в блендер. Тщательно измельчите ингредиенты и приготовьте заправку для соуса: смешайте лимонный сок, уксус и сахар, и влейте все в блендер. Тщательно взбейте вместе с хлебной массой, затем всыпьте орехи, зиру, положите чеснок и посолите. Снова взбейте, после чего вылейте масло, еще раз тщательно перемешайте до получения однородной гладкой массы. Выложите в вазу и подавайте как соус к любым гарнирам.
    2. Мухаммару можно употреблять и в качестве основного блюда, в этом случае его лучше подавать с бутербродами, зажаренными с ломтиком говяжьей ветчины и посыпанными тертым сыром.
     

    dezhkina97 и С_Пашкина нравится это.
  2. Московчук Ж

    Московчук Ж Московчук Женя

    Регистрация:
    7 дек 2016
    Сообщения:
    39
    Симпатии:
    61
    Спасибо за рецепт, готовила соус-пюре мухаммара на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    Nquanamis, sharova93, bixinx и ещё 1-му нравится это.
  3. touzakova87

    touzakova87 Маргарита Т

    Регистрация:
    20 ноя 2016
    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    59
    Какой замечательный рецепт соус-пюре мухаммара - яркий, красочный и аппетитный!
     
    МаяЮ нравится это.
  4. Доброхвалова А

    Доброхвалова А Доброхвалова

    Регистрация:
    7 ноя 2016
    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    75
    как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
    А_Игонина, Vsdcgwvve и Wevmbht нравится это.