Хрустящая брюссельская капуста в чили-карамели

Рецепт хрустящей брюссельской капусты в чили-карамели с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 316 килокалорий

Простой пошаговый рецепт хрустящей брюссельской капусты в чили-карамели
домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 316 килокалорий.

Ингредиенты на 30 порций

• Брюссельская капуста 800 г
• Масло для фритюра 2 л
• Пальмовый сахар 240 г
• Перец чили 40 г
• Кинза 30 г
• Рыбный соус 40 г
• Сок лайма 40 г
• Морская соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Выложить в сотейник шайбы пальмового сахара, влить 200 мл воды и, помешивая, растворить сахар, а потом довести смесь на довольно сильном огне до состояния карамели. На это понадобится минут пятнадцать - двадцать. Когда жидкость пойдет большими пузырями, а с ложки будет не просто стекать, а слегка тянуться, можно приступать к следующему этапу.
2. Пока карамель готовится, мелко нарезать перец чили и кинзу, а потом выложить их в сотейник и перемешать. Через полминуты добавить сок лайма и рыбный соус — и перемешать снова. Через полминуты снять с огня.
3. Шарики брюссельской капусты порубить надвое. Разогреть масло для фритюра, опустить в него капусту — и подержать пару минут, чтобы она не потеряла цвета, но стала хрустящей (очень важно ее не передержать). Откинуть на бумажные полотенца.
4. Переложить капусту в какую - нибудь просторную емкость, например, в кастрюлю. Перелить в нее чили - карамель и быстро ее вмешать. Посолить по вкусу.
5. Разложить капусту по тарелкам. И подавать ее к мясу — тушеному или жареному, какому угодно. Или есть без сопровождения как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Хозяйке на заметку

В ресторане соус чили-карамель, конечно, готовится не на четыре порции, а большими кастрюлями. Что, если соус придется по вкусу, имеет смысл делать и дома: его можно хранить в холодильнике и разогревать по мере надобности, примеряя его не только к жареным брюссельским кочанчикам, но и к другой еде.

 

Оооочень вкусно получилось

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

сегодня первый раз готовила хрустящую брюссельскую капусту в чили-карамели.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

очень вкусный рецепт хрустящей брюссельской капусты в чили-карамели, буду рада воспользоваться рецептом.

 

ОО, мой любимы рецептик хрустящей брюссельской капусты в чили-карамели