Рататуй кабачки баклажаны болгарский перец

Рецепт рататуя кабачки баклажаны болгарский перец с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Овощные супы
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 77 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рататуя кабачки баклажаны болгарский перец
домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 77 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Болгарский перец 2 шт.
• Кабачки (свежие) 3 шт.
• Баклажаны 3 шт.
• Маслины (черные) 10 шт.
• Растительное масло (для поджарки) 100 мл
• Петрушка 20 гр
• Базилик (1 пучок) 30 гр
• Сельдерей 1 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Для соуса:
• Помидоры (свежие) 0.5 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Винный уксус белый 1 стол. л.
• Чеснок 1 зубч.
• Растительное масло 50 мл
• Гвоздика (сухая) 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Традиционный кулинарный рецепт французской кухни – это знаменитое блюдо под названием Рататуй, по которому в свое время был снят очень неплохой мультфильм. Надо сказать, что я потом очень долго искала рецептик этой еды, который бы меня полностью удовлетворял. Взяла его из собственных запасов.
2. Очищаем кабачки и баклажаны, после нарезаем их кубиками, но выкладываем в отдельные мисочки. Баклажаны, к слову, можно оставить неочищенными. Солим их и оставляем на десять минут. После сливаем выделившийся сок, обдаем холодной водой через дуршлаг и даем воде стечь.
3. Мельчим маслинки и нарезаем кубиками сладкий перец.
4. Очищаем от кожуры помидоры, режем их и удаляем семена. Нарезаем помидорки мелко. Обжариваем в сковороде с маслом нарезанный репчатый лук и чеснок. Через 10 минут добавляем помидоры и сушеную гвоздику. Даем закипеть и держим на медленном огне еще полчаса. После вливаем уксус, огонь выключаем, накрываем сковороду крышкой.
5. В масле обжариваем нарезанные баклажаны. После убираем их, жарим кабачки. Убираем и жарим перец. Со всех овощей удаляем лишнее масло (можно их на салфетки выложить).
6. Берем сотейник, кладем в него все овощи, включая маслины. Доливаем помидорный соус, всыпаем изрубленную свежую зелень. Доводим до легкого кипения и убираем с огня. Солим и перчим по вкусу.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Ох, какая вкуснятина!

 

спасибо за рецепт
очень люблю рататуй кабачки баклажаны болгарский перец

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю рататуй кабачки баклажаны болгарский перец!!!!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!