Рецепт капучино = бефстроганов с белыми грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: Новый год, ФуршетВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 18 порцийКоличество калории: 157 килокалорийПростой пошаговый рецепт капучино = бефстроганов с белыми грибами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 157 килокалорий. Ингредиенты на 18 порций2 кг говяжьей вырезки400 г замороженных белых грибов500 г жирной сметаны4 ст. л. мукитопленое маслосольсвежемолотый черный перецДля молочной пены:500–700 мл цельного молока6 кусочов сушеного белого грибаДополнительно:капучинаторчашки с блюдцами для капучиноРецепт пошагового приготовленияВырезку нарезать ломтиками толщиной 1,5–2 см, затем продолговатыми кусочками размером примерно 7 х3 см. Грибы нарезать некрупными ломтиками. Сильно разогреть 2–3 ст. л. масла в сковороде с толстым дном. Небольшими порциями на сильном огне быстро обжарить мясо до корочки, помешивая. Готовое мясо выкладывать на тарелку. Вернуть все мясо в сковороду (сок, оставшийся в тарелке, сохранить). Посолить мясо, поперчить и присыпать равномерно мукой. Перемешивая, жарить 5 мин. на среднем огне.Одновременно в другой сковороде в 2 ст. л. масла обжаритьдо румяной корочки белые грибы.Добавить в сковороду с мясом сметану и обжаренные грибы, влить мясной сок. Очень тщательно перемешать, на среднем огне довести до кипения, снять с огня, посолитьи поперчить. Разложить бефстроганов по чашкам, накрыть пленкой, поставить в холодильник до использования. Перед использованием довести до комнатной температуры, разогреть в духовке.4 сухих гриба смолоть в кофемолке в пудру с щепоткой соли. Для молочной пены молоко нагреть почти до кипения, снять с ог - ня, положить 2 кусочка сухого гриба, настаивать 1–2 ч, грибы удалить. Молоко при помощи капучинатора превратить в пену, разложить по чашкам с бефстрогановом, посыпать порошком из белых грибов. Подать немедленно, с чайными ложками.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Обалденный рецептик капучино = бефстроганов с белыми грибами. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!