Рецепт рулета из гусиной грудки и фуа гра с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Банкет, обедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 3 часа 35 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 289 килокалорийЯ сегодня с очередным деликатесом. Предлагаю вам рецепт очень сытного и очень вкусного рулета из гусиной или утиной грудки и фуа гра. Фуа гра в наших местах продукт очень редкий и дорогой, поэтому попробуйте заменить его на печёночный паштет плотной консистенции. Интересное сочетание упругого мяса и нежного паштета с тонким ароматом тимьяна вас приведёт в восторг. Очень хорошо такой рулет подавать с кислосладким ягодным соусом. Рекомендую! Ингредиенты на 6 порцийГусиная грудка 500 гЖир утиный 1 ст. л.Лавровый лист 3 шт.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСоль крупнокристаллическая 1 ст. л.Тимьян (Чабрец) свежий 2 веточкаФуа гра 100 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления рулета из гусиной грудки и фуа гра возьмём гусиную грудку, готовую фуа гра (у меня террин из фуа гра), лавровый лист, тимьян, перец чёрный, соль крупнокристалическую.С гусиной грудки срезаем грудную кость, переворачиваем кожей вниз и отбиваем филе.Затем грудку переворачиваем кожей вверх и на всей её поверхности делаем надсечки острым ножом или лезвием.Грудку солим, посыпаем кусочками лаврового листа.Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 3 часа.Просоленную грудку вынимаем из плёнки, стряхиваем лавровый лист, перчим и сверху выкладываем кусочки фуа гра.Заворачиваем края грудки в плотный рулет и обвязываем толстой нитью.В сковороде нагреваем столовую ложку жира, добавляем в него тимьян и выкладываем рулет.Обжариваем рулет со всех сторон до золотистого цвета.И отправляем запекаться в духовку на 15 минут при температуре 210°C.Рулет готов. Нарезаем его на порции и подаём. Приятного аппетита!
Готовила вчера рулета из гусиной грудки и фуа гра по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!