Чизкейк «Нью-Йорк» с вишнёвым конфитюром

Рецепт чизкейка «Нью-Йорк» с вишнёвым конфитюром с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 6 часов 10 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 69 килокалорий

Для любителей сырной и творожной выпечки предлагаю ещё один рецепт чизкейка. Сам чизкейк получается с нежной кремовой текстурой и ванильным ароматом с вишнёвой кислинкой. Корж готовится из цельнозернового печенья с орехами макадамия. Рецепт рассчитан на форму 18 см. А теперь приступим! Всем хорошего настроения!

Ингредиенты на 8 порций

• Ваниль Бурбон 0.3 ч. л.
• Конфитюр вишнёвый 4 ст. л.
• Крем - фреш 200 г
• Масло сливочное 50 г
• Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
• Орехи Mакадамия 75 г
• Печенье цельнозерновое 150 г
• Сахар 90 г
• Соль 2 щепотка
• Сыр сливочный 400 г
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим ингредиенты: печенье цельнозерновое, орехи Макадамия, крем - фреш, масло сливочное, сахар, ваниль Бурбон, мускатный орех, сливочный сыр (например: Филадельфия или Датский), яйца, вишнёвый конфитюр или варенье.
2. Измельчаем печенье и орехи.
3. Растопим сливочное масло и добавим в смесь печенья с орехами.
4. Вымесим смесь как тесто. Поместим смесь на дно выстеленной пекарской бумагой формы. Хорошо придавим стаканом смесь по дну, тем самым уплотняя дно, и делаем бортики высотой около 3-4 см. Уберём в холод.
5. Смешиваем сливочный сыр, яйца, 2 щепотки соли.
6. Добавим сахар и ваниль Бурбон.
7. Так же добавим мускатный тёртый орех.
8. Хорошо перемешиваем смесь до однородного крема.
9. Выливаем сырный крем на основу печенья.
10. Выпекаем в разогретой духовке при 180°С около 30 минут. Затем выключаем духовку, дверь не открываем, оставляем сыр ещё доходить.
11. Вынимаем и остудим 5 минут в холоде на решётке. Затем распределяем сверху крем - фреш.
12. На крем - фреш ложками кладём конфитюр.
13. Затем разводим мраморный рисунок. Допекаем ещё при 180°С около 15 минут. Остудим на решётке. Накроем и убираем в холод на не менее чем 6 часов дозревать.