Молодой телёнок с пюре из картофеля и фуа-гра от ресторана doucet x.o

Рецепт молодого телёнка с пюре из картофеля и фуа-гра от ресторана doucet х.о. с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Рецепты звезд
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 101 килокалорий

Простой пошаговый рецепт молодого телёнка с пюре из картофеля и фуа-гра от ресторана doucet х.о. домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Блюдо содержит всего 101 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Телятина (вырезка молодого теленка) 180 г
• Укроп5 г
• Фуа гра20 г
• Пюре (картофельное) 140 г
• Грибы белые свежие60 г
• Сливки150 г
• Хлеб10 г
• Соль2 г
• Перец (черный) 2 г
• Масло сливочное15 г
• Масло растительное рафинированное20 г
• Чеснок5 г
• Тимьян2 г
• Масло (трюфельное) 5 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Рецепт шеф - повара ресторана «Doucet X. O. » Дмитрия Тигашова
2. Замариновать зачищенную и обработанную вырезку молодого теленка (чеснок, тимьян, растительное масло, соль, перец черный). Фуа - гра обжарить и протереть через сито и соединить с картофельным пюре. Белые грибы обжарить на сливочном масле, добавить сливки, трюфельное масло и тушить 5 минут. Хлеб нарезать на тонкие слайсы и подсушить. Обжарить вырезку. На тарелку выложить картофельное пюре с фуа - гра. Вокруг полить соусом из белых грибов. Мясо выложить на пюре и украсить хлебными чипсами, листьями укропа.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик молодого телёнка с пюре из картофеля и фуа-гра от ресторана doucet х.о в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Как вкусно! У меня муж любитель молодого телёнка с пюре из картофеля и фуа-гра от ресторана doucet х.о.