Рецепт мяса тушеного с изюмом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Абхазская кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 149 килокалорийПростой пошаговый рецепт мяса тушеного с изюмом абхазской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 149 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийСвинина 1 кг.Лук репчатый 2 шт.Изюм кишмиш 100 г.Растительное масло 3 ст. ложкПоваренная соль 1 г.Специи и приправы 3 г.Вода 1 л.Рецепт пошагового приготовленияМясо свинины вымыть. Удалить жесткие жилы и все лишнее. Само мясо нарезать на средние порционные кусочки. Промокните мясо бумажным полотенцем, чтоб удалить лишнюю влагу.Разогреваем кастрюлю. Репчатый лук нарезать на полукольца. Обжарить на растительном масле до легкого румянца.К луку выложите мясо. Если сначала жарить мясо, то оно даст сок, который быстро уварится, а лук так и будет мягким и безвкусным. Итак, обжарьте мясо на среднем огне. За время жарки старайтесь не беспокоить мясо. Не помешивайте его, пока на нем не появится корочка. Кастрюлю крышкой не накрывать. Огонь под кастрюлей средний. Мясо не солить.Когда собственный мясной сок немного уварится, а мясо зарумянится, влейте в кастрюлю кипяток. Перемешайте мясо. Вода соберет все мясные соки. Накройте кастрюлю крышкой. Тушите мясо 10 минут, не перемешивая. Теперь измельчите специи. Для приготовления данного мяса я взяла специи к харчо, но можно использовать любые, которые у вас есть. Специи к харчо обычно содержат крупные фрагменты. Предварительно лучше их измельчить в ступке или меленке.Через 15 минут после начала тушения можно к мясу добавить соль. Перемешайте. Пока мясо тушится, промойте изюм. После мытья изюм слегка разбухнет. Переберите его еще раз. Хвостики и прочие примеси лучше удалить.Тушим мясо до готовности. Она наступит через 30 минут. Изюм промыть, отжать. Добавить к мясу. Тушить еще 10 минут. Изюм придаст мясу сладость. Проверьте мясо на соль.Хорошо проготовленное мясо буквально распадается на волокна. Оно очень мягкое. В зависимости от сорта мяса возможно стоит увеличить время тушения. При необходимости можно подливать кипяченую воду, чтоб мясо имело достаточно жидкости для тушения. В конце тушения откорректируйте соль и специи. Факультативно в блюдо можно добавить мелко нарезанную свежую зелень (петрушку, кинзу, укроп), но это уже по вкусу. Выключите огонь. Дайте мясу настояться. Выложите в миску и подайте к столу. В качестве гарнира могут служить любые каши, картошка, макароны или тушеные овощи. Можно подать со свежими овощами.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.