Огурджалинские манты (с рыбой)

Рецепт огурджалинских мантов (с рыбой) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Туркменская кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 410 килокалорий

Простой пошаговый рецепт огурджалинских мантов (с рыбой) туркменской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 410 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 2 ст. л. рубленого укропа и петрушки
• по 1 ч. л. молотого черного и красного перца
• лук репчатый среднего размера
• соль мелкая морская
• яйцо – 1 шт
• 1 капсула кардамона
• 1 кг рыбного филе
• Для начинки:
• мука – 500 г
• Для теста:
• 2 щепотки молотой куркумы

Рецепт пошагового приготовления

1. Из муки, яйца, 1 ч. л. соли и 0,5 стакана воды замесить крутое тесто, скатать в шар. Накрыть салфеткой и дать постоять 30 мин.
2. Затем раскатать в пласт толщиной 2 мм и нарезать его на квадраты размером 10 х10 см. Рыбное филе нарезать мелкими кубиками со стороной 1 см.
3. Из капсулы кардамона извлечь семена и растереть в порошок. Лук очистить и измельчить. Перемешать лук с молотыми и измельченными пряностями, соединить с кусочками рыбы, посолить. Добавить в смесь хорошо взбитое яйцо, вновь перемешать и выложить по полной чайной ложке начинки (с горкой) на каждый квадрат теста, защипать края.
4. Манты выложить на смазанные маслом решетки манты - каскана, так чтобы они не соприкасались друг с другом. Сбрызнуть холодной водой и готовить под крышкой на пару 45 мин., поливая горячей водой, если они начнут подсыхать. Готовые манты можно заправить сметаной. Перед подачей посыпать черным перцем и зеленью.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Очень своевременно выставлен рецепт. groshko94, Спасибо!

 

Посмотрела на фото огурджалинских мантов (с рыбой), почитала рецепт и чуть язык не проглотила!