Овощной жульен "Дачный

Рецепт овощного жульена "Дачного" с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 113 килокалорий

Осенью, в сезон свежих овощей нужно их употреблять в пищу как можно больше! Предлагаю вкусное и сытное овощное блюдо - овощной жульен. Разноцветные овощи в сливочной заливке никого не оставят равнодушным, даже дети это поедают с большим удовольствием!

Ингредиенты на 5 порций

• кабачок - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• картофель - 4 шт.
• перец болгарский сладкий - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• масло растительное (для жарки) - 100 мл
• масло сливочное - 100 г
• мука - 2 ст. л.
• молоко - 350 мл
• соль, перец - по вкусу
• сыр твердый любой - 70 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Кабачок если молодой, то можно не чистить, если кожица грубая, то лучше почистить. Нарезать его тонкими брусочками, длиной примерно 5-6 см. Обжарить его на растительном масле до слегка золотистого цвета. Выложить в отдельную посуду.
2. Тонко нашинковать соломкой лук, чеснок нарезать тонкими ломтиками. Остальные овощи также нарезать тонкой соломкой.
3. На растительном масле обжарить сначала лук с чесноком, потом выложить все остальные овощи и потушить их под крышкой 5-7 минут. Можно влить на скововроду немного воды. К овощам выложить уже обжаренные кабачки, всё перемешать.
4. В отдельном сотейнике приготовить сливочный соус бешамель. Растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить её 3-4 минуты, непрерывно и активно мешая венчиком, чтобы не образовались комочки. Влить холодное молоко тонкой струйкой, продолжая мешать венчиком. Довести до кипения и загустения. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Добавить соус к овощам, перемешать и выложить в форму для запекания. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180°C 20-25 минут, до золотистой корочки.

Хозяйке на заметку

Этот овощной жульен можно готовить практически из любых сезонных овощей. Можно в большой форме для запекания, а можно и порционно. Не бойтесь, экспериментируйте на своих близких (в хорошем смысле слова) и радуйте их вкуснейшим домашним блюдом!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.