Пельмени сибирские

Рецепт пельменей сибирских с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Сибирская кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 213 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пельменей сибирских сибирской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 213 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная 2 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ч. ложк
• Морская соль по вкусу
• Рафинированное растительное масло 2 ст. ложк
• Вода 0.75 стак.
• Свинина 250 г.
• Говядина 250 г.
• Пищевой лед 6 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Лук репчатый 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Пельмени бывают разные, но самые любимые в моей семье сибирские. Тесто можно замесить руками, но мы используем для этой цели хлебопечку. Прежде чем загружать продукты в ведёрко хлебопечки, обязательно просейте муку, чтобы насытить её кислородом.
2. Стакан для измерения продуктов используйте емкостью двести пятьдесят миллилитров. Загрузите в ведёрко хлебопечки сначала жидкие продукты. В нашем случае это вода, рафинированное растительное масло и яйцо. Затем загрузите муку, соль (0.5 чайной ложечки) и сахар. Включите режим замеса бездрожжевого теста. Через пятнадцать минут, прекрасно замешанное тесто готово. Вынимаем его из ведёрка в миску, прикрываем полотенцем и даём отдохнуть пятнадцать минут. Это делаем для того, чтобы хорошо разбухла клейковина и тесто стало мягче. Если у вас нет хлебопечки, замесите тесто руками, но обязательно дайте ему отдохнуть пол часа.
3. Пока тесто отдыхает, приготовим фарш. Мясо пропустим два раза через решётку со средними отверстиями.
4. Лук можно пропустить вместе с мясом. Но нам больше нравится мелко порезанный лук. Фарш солим и перчим.
5. Чтобы фарш был более сочным, к нему обычно добавляют немного холодной воды. Но есть более интересный способ. Для него нам понадобятся шесть кусочков пищевого льда. Обычно он хранится в морозильной камере в специальных лоточках.
6. Перекладываем лёд в пакет, из которого как можно лучше удаляем воздух. Заворачиваем пакет в полотенце и качалкой, предназначенной для раскатывания теста, начинаем бить по льду. Можно и молотком для отбивных, но нежелательно молоток - он раскрошит лёд в пыль, а качалка оставляет более грубые осколки льда, которые не будут так быстро таять. Лёд добавляем в фарш, хорошо перемешиваем. Часть фарша оставляем на столе, а большую часть ставим в холодильник, чтобы лёд не таял.
7. Раскатываем тесто на столе как можно тоньше. Наше тесто эластичное за счёт растительного масла и не рвётся. Если вы любите пельмени с большим количеством теста, тогда раскатывайте не очень тонко. При помощи небольшой рюмки вырезайте кружочки.
8. На каждый кружочек немного фарша и лепите пельмень.
9. Каждую порцию пельменей сразу варите или прямо с подносами убирайте в морозильную камеру для дальнейшего хранения.
10. Варите в посоленной по вкусу воде с добавлением лаврового листа и душистого перца в течении пяти - шести минут с момента закипания.
11. Подаём с маслом или сметаной.

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото пельменей сибирских очень аппетитно выглядит!!!

 

За рецепт спасибо

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить пельмени сибирские