Котлеты по-донбасски

Рецепт котлет по-донбасски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 204 килокалорий

Раньше ни разу не готовила котлеты по-донбасски, даже не подозревала о таком блюде, а оказалось, что это очень вкусно! Сытные мясные котлеты в хрустящей панировке с начинкой из сливочного масла, как утверждают многчисленные интернет-ресурсы, очень похожи на котлеты по-киевски. Отличие только одно, котлеты по-донбасски готовятся не из курицы, а из смешанного фарша — 1 часть говядины и 1 часть свинины!
Котлеты довольно сытные и калорийные, очень понравятся мужчинам, занятым физическим трудом, и вкусно, и силы восстанавливает! Я позволяю себе некоторую вольность в рецепте котлет, и всегда использую вместо белого хлеба зерновой или овсяные хлопья. Но, если вы не озабочены обязательным присутствием клетчатки в пище, используйте привычный белый хлеб или батон.

Ингредиенты на 6 порций

• Для котлет
• Говяжий фарш 400 г
• Лук репчатый 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 100 г
• Панировочные сухари 130 г
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Свиной фарш 400 г
• Соль 3 ч. л.
• Хлеб ржаной 70 г
• Яйца куриные 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: смешанный фарш (свинина - говядина), хлеб без корочек, яйцо крупное С0, лук, соль, перец.
2. Также понадобится молоко, панировочные сухари, сливочное масло, пшеничная мука и растительное масло для жарки.
3. Замочите хлеб в тёплом молоке минут на 15.
4. Смешайте фарш, измельчённый лук, яйцо и замоченный в молоке хлеб. Посолите, поперчите!
5. Интенсивно вымесите фарш и уберите в холодильник часа на 2, пусть выстоится.
6. Нарежьте масло небольшими кусочками 10-12 штук по количеству котлет. Каждый кусочек выложите на середину котлеты. Масло должно быть холодное, но не замороженное, иначе котлеты могут не прожариться внутри.
7. Заверните масло в котлеты, обваляйте котлеты в муке, обмакните во взбитое яйцо.
8. Затем обваляйте в сухарях.
9. Котлетки готовы. Обжарьте их на сковороде или во фритюре, как вам больше нравится!
10. Обсушите на бумажном полотенце от излишек жира!
11. Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром! Приятного аппетита!

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

@bogomolova91, спасибо за рецепт котлет по-донбасски! Обязательно приготовлю

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению котлет по-донбасски получилась

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты