Рецепт картофеля с белой фасолью и горчичным соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Европейская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: Пост, ужин, обедВремя подготовки: 1 час 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 50 килокалорийОригинальное блюдо из молодого картофеля и белой фасоли порадует любителей вегетарианских блюд и выручит вас во время поста. Горчичная заправка отлично подходит к картофелю, а сладкий обжаренный лучок делает вкус блюда более контрастным. Не упускайте из вида специи. Они придают блюду пряности. Блюдо может подаваться и в качестве гарнира, но без труда заменит вам обстоятельный обед или ужин. Для приготовления этого рецепта я использовала двухъярусную кастрюлю и готовила картофель «в мундирах» на пару. Это очень удобно, хотя, конечно, картофель можно отварить отдельно. Ингредиенты на 40 порцийГорчица дижонская 2 ст. л.Зира (Кумин) молотая 2 щепоткаКартофель 4 шт.Лук фиолетовый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Перец красный молотый 1 ч. л.Сок лимонный 1 ст. л.Соль 1 щепоткаФасоль белая сухая 1 ст.Чеснок 2 зубчикРецепт пошагового приготовленияПодготовим ингредиенты для блюда: картофель, белую фасоль, красный лук, чеснок, масло специи. А также ингредиенты для соуса: масло, лимон и горчицу.Отварим предварительно замоченную фасоль. На это потребуется примерно 1,5 часа. Конечно, вы можете использовать и готовую фасоль. Тогда этот шаг мы пропускаем.Отварим картофель «в мундирах». Я использовала двухъярусную кастрюлю. И приготовила картофель на пару, пока варилась фасоль. Картофель можно отварить и отдельно.Нарежем лук толстыми кольцами.Разогреем сковороду и обжарим лук на растительном масле до золотистой корочки.Отложим лук в сторону.Когда картофель готов, немного остудим его и нарежем кольцами.Добавим ещё ложку растительного масла на сковороду и выложим картофель одним слоем.Посыпаем картофель солью и специями.Когда картофель поджарился до хрустящей корочки, перевернём его на другую сторону и снова посыпаем солью и специями.Когда картофель почти готов, добавим нарубленный чеснок.Приготовим соус для блюда. Хорошо смешаем горчицу, 2 ложки растительного масла и сок лимона.Откинем готовую фасоль на дуршлаг, чтобы стекла вода.Перемешаем отваренную фасоль с обжаренным луком.Выложим картофель на тарелку слоями, пересыпая его фасолью с луком.Польём картофель с фасолью соусом. Блюдо готово.