Картофель с белой фасолью и горчичным соусом

  1. yohexck

    yohexck Member

    Регистрация:
    6 ноя 2016
    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    80

    Рецепт картофеля с белой фасолью и горчичным соусом с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Гарниры
    • Сложность рецепта: Несложно приготовить
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Технология приготовления: Варка
    • Повод: Пост, ужин, обед
    • Время подготовки: 1 час 30 мин
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество порций: 40 порций
    • Количество калории: 50 килокалорий

    Картофель с белой фасолью и горчичным соусом
    Оригинальное блюдо из молодого картофеля и белой фасоли порадует любителей вегетарианских блюд и выручит вас во время поста. Горчичная заправка отлично подходит к картофелю, а сладкий обжаренный лучок делает вкус блюда более контрастным. Не упускайте из вида специи. Они придают блюду пряности. Блюдо может подаваться и в качестве гарнира, но без труда заменит вам обстоятельный обед или ужин.
    Для приготовления этого рецепта я использовала двухъярусную кастрюлю и готовила картофель «в мундирах» на пару. Это очень удобно, хотя, конечно, картофель можно отварить отдельно.

    Ингредиенты на 40 порций

    • Горчица дижонская 2 ст. л.
    • Зира (Кумин) молотая 2 щепотка
    • Картофель 4 шт.
    • Лук фиолетовый 1 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
    • Перец красный молотый 1 ч. л.
    • Сок лимонный 1 ст. л.
    • Соль 1 щепотка
    • Фасоль белая сухая 1 ст.
    • Чеснок 2 зубчик

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Подготовим ингредиенты для блюда: картофель, белую фасоль, красный лук, чеснок, масло специи. А также ингредиенты для соуса: масло, лимон и горчицу.
    2. Отварим предварительно замоченную фасоль. На это потребуется примерно 1,5 часа. Конечно, вы можете использовать и готовую фасоль. Тогда этот шаг мы пропускаем.
    3. Отварим картофель «в мундирах». Я использовала двухъярусную кастрюлю. И приготовила картофель на пару, пока варилась фасоль. Картофель можно отварить и отдельно.
    4. Нарежем лук толстыми кольцами.
    5. Разогреем сковороду и обжарим лук на растительном масле до золотистой корочки.
    6. Отложим лук в сторону.
    7. Когда картофель готов, немного остудим его и нарежем кольцами.
    8. Добавим ещё ложку растительного масла на сковороду и выложим картофель одним слоем.
    9. Посыпаем картофель солью и специями.
    10. Когда картофель поджарился до хрустящей корочки, перевернём его на другую сторону и снова посыпаем солью и специями.
    11. Когда картофель почти готов, добавим нарубленный чеснок.
    12. Приготовим соус для блюда. Хорошо смешаем горчицу, 2 ложки растительного масла и сок лимона.
    13. Откинем готовую фасоль на дуршлаг, чтобы стекла вода.
    14. Перемешаем отваренную фасоль с обжаренным луком.
    15. Выложим картофель на тарелку слоями, пересыпая его фасолью с луком.
    16. Польём картофель с фасолью соусом. Блюдо готово.
     

    Тома_М, Xloewgkev, aleksein и 2 другим нравится это.
  2. Cvsoyoi

    Cvsoyoi Ярина Б

    Регистрация:
    22 ноя 2016
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    27
    Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю картофель с белой фасолью и горчичным соусом
     
    seredenko86 нравится это.
  3. КсюшаЕ

    КсюшаЕ Епихина Ксюша

    Регистрация:
    23 дек 2016
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    44
    Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
    Fecrmkfel нравится это.