Эскабече из кролика

  1. Aayanuwet

    Aayanuwet Бучкина

    Регистрация:
    23 янв 2017
    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    25

    Рецепт эскабеча из кролика с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Второе блюдо
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
    • Технология приготовления: Варка, Жарка, Тушение
    • Повод: Обед
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 161 килокалорий

    Эскабече из кролика
    Простой пошаговый рецепт эскабеча из кролика латиноамериканской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 161 килокалорий.

    Ингредиенты на 6 порций

    • 1 крупный кролик весом 2,5 кг
    • 3 стакана куриного бульона
    • 1 большая луковица
    • 1 большая морковка
    • 4 зубчика чеснока
    • 50 мл белого вина
    • 100 мл белого винного уксуса
    • оливковое масло
    • мука
    • 4 бутона гвоздики
    • 6 горошин черного перца
    • 2 лавровых листа
    • соль

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Очистите лук, морковь и чеснок. Чеснок раздавите. Морковь и лук нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи в глубоком большом сотейнике с толстым дном на оливковом масле, помешивая, 7 мин.
    2. Влейте вино и винный уксус, доведите до кипения. Влейте бульон. Добавьте гвоздику, горошины перца и лавровый лист. Варите на минимальном огне 10 мин.
    3. Разделайте кролика на порционные куски, посолите. Обваляйте куски кролика со всех сторон в муке, стряхните лишнюю. Обжарьте куски в сковороде с маслом до румяной корочки и положите в сотейник с овощами и бульоном.
    4. Закройте крышкой и тушите на среднеслабом огне 50–60 мин. Кролик должен стать мягким, а жидкость существенно выпариться.
    5. Подавайте горячим или холодным.

    Хозяйке на заметку

    Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
     

    pvojgo и Кашин Н нравится это.
  2. Катарина_А

    Катарина_А Арутюнова

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    61
    спасибочки
    как раз собралась делать эскабече из кролика
     
    Gexgphad нравится это.
  3. Джанелидзе К

    Джанелидзе К Джанелидзе Катарина

    Регистрация:
    11 окт 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    4
    Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
    Ccvapuf нравится это.