Говяжье филе с печеными овощами

Рецепт говяжьего филе с печеными овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 181 килокалорий

Перед вами идеальное блюдо для воскресного обеда. Оно практически не требует усилий, а еда получается как в хорошем ресторане.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 куска говяжьей вырезки толщиной 2,5–3 см (по 130 г каждый)
• 1 ч. л. готового хрена
• 1 ч. л. оливкового масла
• 2 ч. л. крупномолотого черного перца
• 1/1, ч. л. соли
• Для маринада:
• 1/1, стакана говяжьего или куриного бульона
• 1/1, стакана сухого красного вина
• Для овощей:
• 1/1, ч. л. сушеного тимьяна и петрушки
• 12 маленьких картофелин
• соль
• свежемолотый черный перец
• по 1 красному и желтому сладкому перцу
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 луковицы шалота

Рецепт пошагового приготовления

1. Мелко порубите чеснок. Смешайте все ингредиенты для маринада. Положите мясо в контейнер или в герметичный пакет и залейте маринадом. Оставьте на 2 ч в холодильнике, периодически переворачивая мясо.
2. Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель вымойтещеткой. Перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте широкими дольками. Очистите лук и разрежьте пополам. Выложите овощи в форму для запекания, посолите, поперчите, посыпьте травами, полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Поставьте овощи в духовку на 45–50 мин., пока они не станут мягкими. Во время приготовления перемешайте овощи 2–3 раза.
3. Достаньте мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами, маринад сохраните. Посыпьте мясо солью и крупномолотым черным перцем. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мясо, по 2–3 мин. с каждой стороны (в зависимости от желаемой степени прожарки). Переложите стейки на тарелку и сохраняйте в тепле.
4. Вылейте на сковороду маринад и доведите до кипения, очищая лопаточкой от прижарившихся мясных соков. Кипятите 1 мин., затем добавьте хрен. Перемешайте и полейте соусом мясо и овощи.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Именно говяжье филе с печеными овощами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.