Рецепт яичницы со шпинатом по-кавказски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 301 килокалорийОчень вкусное и сытное блюдо кавказской кухни. В Азербайджане это блюдо очень популярно и называется спанах чихиртмасы («спанах» — шпинат ). Вариантов приготовления яичницы со шпинатом множество, я покажу вам, как готовят это блюдо у нас, на Кавказе. Не сомневаюсь, что яичница со шпинатом по-кавказски станет вашим любимым блюдом. Обращаю ваше внимание, что даю количество шпината в граммах, так как пучки в разных странах разного веса. Я взяла 2 пучка свежего шпината, а каждый пучок у нас по 150 грамм. Готовую яичницу подают вместе с чесночно-йогуртовым соусом. О том, как правильно готовить этот соус, я уже писала в рецепте Кашык хенгель — суп по-азербайджански. Ингредиенты на 2 порцииЛук репчатый 1 шт.Масло топлёное 100 гСоль 1 щепоткаШпинат свежий 300 гЯйца куриные 2 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля яичницы со шпинатом необходимы: свежий шпинат, лук, яйца и топлёное сливочное масло.Шпинат перебрать, отрезать корешки и удалить жёлтые листочки. Тщательно промыть от грязи. Поделить листья шпината на 2-3 части. Можно это сделать просто руками.В высокой кастрюле вскипятить воду. В кипящую воду положить листья шпината и протушить минут 4-5.Затем вылить содержимое кастрюли в дуршлаг. Подождать, пока вся вода стечёт и шпинат остынет.А пока нарезать лук на тонкие полукольца.В сковороде разогреть 2 столовые ложки топлёного сливочного масла и положить в него лук. Пассеровать на среднем огне, пока лук не станет мягким и золотистого цвета. Переложить лук в другую посуду.В сковороду добавить ещё 1-2 столовые ложки масла. Остывший шпинат слегка отжать и выложить в масло. Жарить шпинат в масле, периодически помешивая, до тех пор, пока не испарится вся влага из отварной зелени. Посолить.Положить в сковороду к шпинату обжаренный лук и перемешать, обжарить всё вместе пару минут.В миске взболтать 2-3 яйца, посолить.Залить взболтанным яйцом шпинат с луком и перемешать. Довести до готовности.Яичница со шпинатом по - кавказски готова! Подавать с чесночно - йогуртовым соусом.
Отличный вариант приготовления яичницы со шпинатом по-кавказски. Обязательно воспользуешься рецептом!