Заливное

  1. Kzepars

    Kzepars Зубяк Оля

    Регистрация:
    13 дек 2016
    Сообщения:
    29
    Симпатии:
    45

    Рецепт заливного с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Основные блюда
    • Сложность рецепта: Несложно приготовить
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 6 часов
    • Количество порций: 7 порций
    • Количество калории: 39 килокалорий

    Заливное
    Простой пошаговый рецепт заливного домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 6 часов. Блюдо содержит всего 39 килокалорий.

    Ингредиенты на 7 порций

    • Телятина на кости 1 кг
    • Говяжье филе ½ кг
    • Бекон 150 г
    • Репчатый лук 2 головки
    • Морковь 1 штука
    • Смесь пряных трав 1 пучок
    • Соль по вкусу
    • Молотый черный перец по вкусу
    • Желатин в пластинах 3 штуки
    • Яичный белок 2 штуки
    • Мадера ⅓ стакана

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Положите все ингредиенты кроме желатина, белков и спиртного в большую сковороду с 2,5 литрами воды. Доведите до кипения. Снимите пенку и кипятите на медленном огне 4 часа.
    2. Процедите и дайте остыть. Уберите жир, который соберется сверху.
    3. Когда бульон остыл, проверьте его консистенцию. Если он не закристаллизовался, снова доведите до кипения и добавьте 3-4 листа желатина, отмоченного в холодной воде.
    4. Чтобы бульон был прозрачным, взбейте белки. Вылейте бульон в кастрюлю, поставьте ее на огонь, добавьте белок и взбивайте полученную массу не останавливаясь. Вы увидите, что образовалась пена.
    5. По желанию можно добавить мадеру, портвейн или херес для аромата. Процедите получившуюся массу и дайте застыть в холодильнике.
     

    ЛюдаР, samokhina79 и О_Чарьярова нравится это.
  2. dolzhenkova93

    dolzhenkova93 Томара

    Регистрация:
    6 авг 2017
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    12
    спасибочки
    как раз собралась делать заливное
     
    ТаняВ нравится это.
  3. Iuiucsi

    Iuiucsi Капчинская Диана

    Регистрация:
    1 янв 2017
    Сообщения:
    31
    Симпатии:
    37
    ухтышка какой рецепт заливного!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
  4. Арсений_А

    Арсений_А Азаров Арсений

    Регистрация:
    20 авг 2017
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    17
    Я с дочкой делаем заливное. Довольно вкусно выходит :)
     
    atamanenko94 нравится это.
  5. oiiax

    oiiax New Member

    Регистрация:
    30 июл 2017
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    19
    А я думала разбираюсь в приговтолении заливного:D:D, аздесь такое:)
     
  6. Ieozabuav

    Ieozabuav Вита Г

    Регистрация:
    2 авг 2018
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    3
    Очень довольна заливным! Благодарю за рецепт.
     
  7. Макар_К

    Макар_К Макар

    Регистрация:
    5 июн 2017
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    18
    Посмотрела на фото заливного, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!