Баранья корейка с фисташками и фетой

Рецепт бараньей корейки с фисташками и фетой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 254 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бараньей корейки с фисташками и фетой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 254 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• Баранья корейка 1 штука
• Сыр фета 100 г
• Фисташки ½ стакана
• Лимонная цедра 1 столовая ложка
• Свежая мята 3 столовые ложки
• Оливковое масло 140 мл
• Баклажаны 4 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Помидоры 5 штук
• Кинза 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Салат корн по вкусу
• Вяленые помидоры 3 штуки

Рецепт пошагового приготовления

1. Баранью корейку очистите от пленок и лишнего жира и нарежьте на 8 частей. Косточку каждой получившейся котлеты оберните фольгой. Разомните в миске фету, смешайте с молотыми фисташками, лимонной цедрой и 1 столовой ложкой измельченной мяты. Получившейся пастой смажьте боковую часть каждой котлеты. Разогрейте 3 столовые ложки масла в сковороде гриль и обжарьте котлеты с двух сторон по несколько минут. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Для рулетов разогрейте духовку до 220 градусов. Срежьте боковинки баклажан, середину нарежьте на тонкие ломтики. Боковинки положите на противень, срезом вверх, посолите, поперчите, смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла и поставьте в духовку на 20 минут. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде гриль и обжарьте ломтики баклажан с двух сторон до мягкости. Извлеките мякоть из запеченных баклажан и мелко нарежьте ее. Очистите 2 помидора от шкурки и нарежьте кубиками. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Добавьте 2 зубчика чеснока, затем измельченные баклажаны и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу, Готовьте до мягкости овощей. Снимите с огня, введите измельченную зелень. Положите на доску три полоски обжаренных баклажан внахлест, распределите немного приготовленной смеси — и закрутите рулетиком. Аналогично подготовьте остальные рулеты.
3. Для томатного кули пюреруйте оставшиеся помидоры и вяленые томаты вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла и зубчиком чеснока. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Для подачи распределите немного томатного кули на дне тарелки. Положите на тарелку рулет из баклажан и две бараньи котлеты. Украсьте листьями мяты и корна.

 

Готовила вчера бараньей корейки с фисташками и фетой по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!