Калжа с яйцом

Рецепт калжи с яйцом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Татарская кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 163 килокалорий

Простой пошаговый рецепт калжи с яйцом татарской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 163 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• лист лавровый – 2 шт.
• петрушка (корень) – 1 шт.
• говядина – 700 г
• яйцо – 4 шт.
• лук крупный – 1 шт.
• щепотка сухого базилика
• веточка сельдерея – 1 шт.
• уксус – 1 ст. л.
• щепотка зиры
• масло топленое – 2 ст. л.
• соль, красный молотый перец – по вкусу
• масло растительное – 2 ст. л.
• свежая нарезанная кинза – 1 ст. л.
• морковь крупная – 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо вымыть, очистить от пленок. Сделать по центру куска глубокий надрез, не доходя до основания 2 см. Внутри куска сделать поперечные надрезы вправо и влево, не доходя до края 1 см, и открыть мясо как книгу. Накрыть пленкой и хорошо отбить. Смешать в миске соль, перец и базилик. Говядину сбрызнуть уксусом, натереть подготовленной смесью и посыпать кинзой. Положить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч.
2. Взбить 3 яйца со щепоткой соли. Разогреть в сковороде растительное масло и приготовить несколько тонких яичных блинчиков.
3. Мясо вынуть из холодильника, разложить на рабочей поверхности. Сверху распределить блинчики, укладывая так, чтобы покрыть всю поверхность мяса. Свернуть пласт в тугой рулет и перевязать в нескольких местах бечевкой.
4. В широком сотейнике разогреть топленое масло и обжарить рулет со всех сторон до румяной корочки, 10–15 мин.
5. Лук, морковь и корень петрушки очистить, измельчить. Добавить в сотейник вместе с веточкой сельдерея, зирой и лавровым листом.
6. Залить рулет горячей водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 1,5 ч. Затем вынуть из сотейника, обсушить, переложить на смазанный маслом противень. Смазать слегка взбитым яйцом и запекать в духовке 15–20 мин. при 200°C. Перед подачей на стол нарезать ломтиками.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

какая вкусняшка!