Филе спинки норвежской семги, жареное в золе из бурых водорослей, с огуречн

Рецепт филе спинки норвежской семги, жареное в золе из бурых водорослей, с огуречным желе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Норвежская кухня
• Повод: На ужин

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 254 килокалорий

Рецепт филе спинки норвежской семги, жареное в золе из бурых водорослей, с огуречным желе, редисом, приправой из сливочного сыра, икрой и мелким картофелем. Высшая кулинария.
Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• филе спинки норвежской семги — 600 Грамм
• бурые водоросли — 200 Грамм
• лук - порей — 400 Грамм
• огурец — 2 Штуки
• желатин — 8 Ломтиков
• редис — 10 Штук
• сливочный сыр — 150 Грамм
• игра — 50 Грамм
• сливки — 100 Грамм
• мелкий картофель — 400 Грамм
• лимон — 1 Штука

Рецепт пошагового приготовления

1. Рецепт следующий:
2. Водоросли подсушить до хрупкости. В духовом шкафу при высокой температуре запечь лук - порей до черноты.
3. Водоросли и лук уложить в блендер и измельчить до состояния мелкого порошка. Смесь готова к использованию.
4. Норвежскую семгу натереть солью и перцем и посыпать золой из бурых водорослей, после чего обжаривать на сковороде в небольшом количестве растительного масла по 2 минуты с каждой стороны. Дать постоять одну минуту и подавать на стол.
5. Огуречное желе: при помощи соковыжималки выжать сок из огурцов, появляющуюся сверху белую пену снять. Желатин замочить в холодной воде до размягчения. Желатин развести в небольшом количестве воды, добавить сахар и соль. Огуречный сок залить желатином и процедить. Убрать в холодильник на 2 часа. Нарезать кубиками или как - либо иначе, по желанию.
6. Редис: редис тонко порезать на ломтерезке и промыть в холодной воде. Приправить солью, перцем и оливковым маслом.
7. Приправа из сливочного сыра с икрой: лимонный сок и сливки примешивать в сливочный сыр до получения негустой, удобной для использования массы. Перед подачей на стол добавить икру и лук - резанец.
8. Мелкий картофель: картофель отваривать в соленой воде 15 минут, затем вынуть из кастрюли и подсушить.
9. Выложить картофелины на сковороду с ломтиком сливочного масла и обжаривать до золотистого цвета.
10. Подавать всю эту гурманскую композицию в красивой посуде. Приятного аппетита!

 

рецепт весьма кстати!

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.