Рыбный суп с картошкой и креветками

Рецепт рыбного супа с картошкой и креветками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 101 килокалорий

Рецепт этого вкусного супа я придумала по аналогии показанного на кулинарном канале супа из морского окуня. Мне очень понравилась идея добавить тертый картофель и таким образом получить суп-пюре с собственным загустением. Особый шарм рыбному супу придают сливки и овощная заправка на сливочном масле с лёгким чесночным ароматом.

Ингредиенты на 30 порций

• Картофель 2 шт.
• Креветки королевские 12 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Морковь 0.5 шт.
• Сельдерей стебли 1 шт.
• Сливки 20% 250 мл
• Смесь перцев 1 г
• Соль 2 щепотка
• Суповой набор (голова и хвост) 200 г
• Сыр Пармезан 30 г
• Чеснок 3 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Для супа взять рыбные остовы (у меня хвост и хребет трески и палтуса), сливки, креветки, картофель, лук, морковь, сельдерей, масло, чеснок, сыр, пряности, соль.
2. Залить водой рыбу, добавить 0,5 стебля сельдерея, кусок моркови, лука, лавровый лист и перец горошком.
3. Довести до кипения, пену снять и оставить на медленном огне минут на 20-25 для получения хорошего бульона.
4. Мелко порезать сельдерей, лук и стебель зелёного лука.
5. Обжарить на сливочном масле.
6. Нарезать зелёный лук и раздавленные зубчики молодого чеснока.
7. Добавить к обжарке, жарить до золотистости (не зажаренности) лука.
8. Добавить сливки.
9. Пока закипает, натереть на мелкой тёрке картофель.
10. В суп добавить рыбный бульон.
11. Ввести тёртый картофель, довести до кипения и варить до готовности картофеля (минут 5), суп сразу начнёт густеть.
12. Креветки отварить и очистить как в сырном супе с креветками.
13. В готовый суп ввести креветки, прогреть и можно подавать.
14. В тарелку положить нарезанный сельдерей, пластинки Пармезана, моркови и зелёный лук.

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю рыбный суп с картошкой и креветками

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Я тоже обожаю рыбный суп с картошкой и креветками
но сама делала только один раз.

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик рыбного супа с картошкой и креветками

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Мы тоже недавно первый раз делали рыбный суп с картошкой и креветками. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Сегодня буду готовить!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Oooeiex, Спасибо!