Кыстыбый с пшеном

  1. Yadobefi

    Yadobefi Дария С

    Регистрация:
    13 янв 2017
    Сообщения:
    34
    Симпатии:
    51

    Рецепт кыстыбого с пшеном с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Татарская кухня
    • Повод: Ужин, завтрак
    • Время подготовки: 10 мин
    • Время приготовления: 1 час 20 мин
    • Количество порций: 12 порций
    • Количество калории: 180 килокалорий

    Кыстыбый с пшеном
    Кыстыбый — традиционное татарское и башкирское блюдо. Кыстыбый являет собой обжаренную на несмазанной сковороде лепёшку с начинкой. В качестве начинки в большинстве случаев используется картофель или каша (чаще всего пшённая).
    Особенностью кистыбыя является то, что лепёшки обжариваются на несмазанной сковороде, а потом ещё горячими обильно смазываются сливочным маслом. Очень важный момент — обжаренные лепёшки надо складывать стопочкой, смазывать сливочным маслом и сразу накрывать сверху полотенцем для того, чтобы они стали мягкими. Подавайте кыстыбый с горячим ароматным чаем.

    Ингредиенты на 12 порций

    • Для теста
    • Молоко 2 ст.
    • Мука пшеничная 5 ст.
    • Соль 1 ч. л.
    • Начинка
    • Крупа пшённая 1 ст.
    • Масло сливочное 250 г
    • Молоко 4 ст.
    • Сахар 1 ст. л.
    • Соль 1 ч. л.

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Для работы нам понадобится пшено, молоко, сливочное масло, мука, соль, сахар.
    2. Для теста соединить молоко, соль и просеянную муку.
    3. Замесить довольно плотное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
    4. Разделить тесто на кусочки, размером с небольшой мандарин.
    5. Раскатать тонко каждый кусочек, придавая ему круглую форму.
    6. Обжарить лепёшку на сухой, горячей сковороде с одной стороны.
    7. Перевернуть лепёшку на вторую сторону, а сверху смазать кусочком сливочного масла.
    8. Выложить обжаренную лепёшку второй, обжаренной, стороной вверх и сразу же смазать сливочным маслом. Особенное внимание уделите краям лепёшки. Все следующие лепёшки надо складывать на первую стопочкой, смазывать маслом и сразу же накрывать сверху пищевой плёнкой и полотенцем.
    9. Для начинки пшено перебрать, промыть и залить кипятком. Через 2-3 минуты кипяток слить.
    10. Засыпать подготовленное пшено в кипящее молоко с солью и сахаром. Варить до готовности пшена. В конце добавить 50-60 грамм сливочного масла. Укутать кастрюлю с кашей и оставить до остывания.
    11. На 1 половину лепёшки выложить немного начинки и сложить лепёшку пополам.
    12. Кыстыбый с пшеном готов.
     

  2. Esgewgyee

    Esgewgyee Чучина

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    44
    Очень своевременно выставлен рецепт. Yadobefi, Спасибо!
     
  3. Koaiasnfk

    Koaiasnfk Рыжко Анастасия

    Регистрация:
    3 окт 2017
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    10
    вы там знаете толк в еде :)
     
    budarschikova91, Yeyucciqe и Lqyteebfw нравится это.