Венок с вишней и грецким орехом

Рецепт венка с вишней и грецким орехом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Повод: Десерт, завтрак

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 182 килокалорий

Как-то на глаза мне попалась картинка, невероятной красоты, — сдобный венок... По картинке нашла источник рецепта. Автор — талантливая девушка Веси Казакова, которая ведёт прекрасный блог на болгарском языке, называется «Сладко и Солёно».)) Благо, алфавит у нас одинаковый и с помощью переводчика, мне удалось перевести.))
В оригинале в начинке был только лукум, мы его не очень, поэтому заменила на вишню с коричневым сахаром, корицей и поджаренным грецким орехом, и знаете что?.. Это было так вкусно, очень-очень вкусно. В общем настоятельно рекомендую!
И огромное спасибо Веси, за такой красивенный способ плетения (у меня, конечно, так красиво не получилось) и бесподобно вкусное «пушистое» тесто!

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Ванильный экстракт 7 мл
• Дрожжи свежие 20 г
• Масло подсолнечное нерафинированное 50 мл
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 450 г
• Сахар 120 г
• Соль 5 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Начинка
• Вишня замороженная 700 г
• Корица молотая 10 г
• Орехи грецкие 1 ст.
• Сахар коричневый 50 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Продукты: мука, яйца, дрожжи, сахар, вишня, масло, молоко, орехи, корица, соль, ваниль.
2. Опара: в тёплом молоке, растворить дрожжи, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки. Оставить на 15 минут до поднятия «шапочки».
3. Масло растопить, смешать с растительным.
4. 2 яйца и 1 белок, взбить с сахаром. 1 желток — для смазки.
5. Муку (400 г) просеять дважды, сделать лунку, влить яйца, опару и 2/2, масла. Добавить соль, экстракт и замесить тесто.
6. Вымешивать тесто, используя оставшуюся 1/1, масла, до эластичности. Оставить в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
7. Пока займёмся начинкой: вишню разморозить, «просушить», добавить по вкусу сахар, корицу и поджаренный и измельчённый орех.
8. Тщательно перемешать. Начинка безумно вкусная.
9. Тесто обмять. Раскатать, подпыляя (по необходимости) стол мукой, в прямоугольник.
10. 1 половину нарезать на полоски (для косичек).
11. Разложить начинку и свернуть рулетом.
12. А потом — в кольцо, защипнуть швы. Уложить на противень для расстойки.
13. Через 20 минут смазать желтком с 1 ложкой молока. Присыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180°С до готовности.
14. Приятного аппетита!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту венка с вишней и грецким орехом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на венок с вишней и грецким орехом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

это просто очень вкусно

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.