Рецепт халима с люля-кебабом из баранины, бататом и вишней с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Узбекская кухняПовод: Встреча с друзьями, ОбедВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 201 килокалорийПростой пошаговый рецепт халима с люля-кебабом из баранины, бататом и вишней узбекской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 201 килокалорий. Ингредиенты на 3 порции200 г булгура100 г зеленой чечевицы1 зубчик чеснока1 ч. л. зёрен зиры1 ч. л. молотого пажитника1 ч. л. черного перца1 ст. л. молотой паприки1 ст. л. сушеного лука1 ст. л. порошка сумаксоль по вкусу2 ст. л. масла из виноградной косточкишпажки1 ч. л. зёрен зирыДля люля - кебаба:500 г бараньего фаршапучок зелени (кинза, мята, базилик, петрушка)1 ст. л. ягод можжевельникасоль и черный перец по вкусуДля соуса:200 г вишни1 луковица1/1, батата1 зубчик чеснока1 ч. л. копченой острой паприкимасло виноградной косточки для жаркисоль по вкусущепотку коричневого сахараРецепт пошагового приготовленияПриготовить халим. В кастрюле с толстым дном прокалить булгур, добавить специи, обжарить до появления аромата. Залить булгур водой, добавить чечевицу и неочищенный зубчик чеснока. Влить масло виноградной косточки, посолить, сварить крупяную смесь до мягкости чечевицы, с чеснока убрать кожицу, взбить все блендером до состояния пюре.Приготовить люля - кебаб. Ягоды можжевельника растолочь, зелень порубить, добавить все в готовый бараний фарш, посолить, поперчить. Тщательно вымесить массу и убрать на 30 минут в холодильник. Сформировать колбаски, надеть по две штуки на шпажку, запечь в духовке под грилем до румяной корочки.Приготовить соус. Батат нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами, чеснок порубить. Обжарить все на масле виноградной косточки, посолить, добавить щепотку сахара и копченую острую паприку, потомить минутки 4. Убрать овощную смесь из сковороды, всыпать сюда вишню, добавить немного масла и обжаривать, пока вишня не даст сок. Приправить все коричневым сахаром и потомить минут пять.На пюре из булгура и чечевицы выложить лук и батат, сверху - люля - кебаб. Полить все вишневым соусом с ягодами. Подавать с листочками свежей мяты.
@Ася_Х, рецепт халима с люля-кебабом из баранины, бататом и вишней ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!