Чак-чак с кунжутом

Рецепт чак-чака с кунжутом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Технология приготовления: Во фритюре
• Повод: День святого Валентина

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 246 килокалорий

Простой пошаговый рецепт чак-чака с кунжутом узбекской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Блюдо содержит всего 246 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• яйца куриные 4-5 шт.
• сахар (в тесто + в сироп) 2 ч. л. + 2 ч. л.
• молоко коровье 3 ст. л.
• масло подсолнечное (2 ч. л. в тесто, остальное - для) 500 мл
• соль на кончике ножа
• мед 500 г
• кунжут 1,5 пакетика

Рецепт пошагового приготовления

1. Чак - чак считается классическим блюдом татарской национальной кухни.
2. Я решила проэксперементировать, добавив кунжут.
3. В миске размешать яйца с сахаром, добавить молоко, масло, соль и замесить мягкое тесто (оно не должно быть очень крутым).
4. Тесто хорошо промять, чтобы не прилипало к рукам и столу, завернуть в пищевую пленку и дать полежать 15 мин.
5. Подготовленное тесто разделить на несколько небольших кусков.
6. Каждый кусок раскатать в пласт толщиной 2-2,5 мм, нарезать длинными полосками шириной 3-3,5 см, а затем нарезать их, как для лапши.
7. Измельченное тесто - лапшу небольшими порциями класть в кастрюлю (глубокую сковороду) с прокаленным маслом и, перемешивая, жарить до золотистого цвета.
8. Вынуть шумовкой на большое сито и дать остыть.
9. Приготовить сироп.
10. В отдельной эмалированной или алюминиевой посуде растопить мед, добавить сахар и довести до кипения, снять пену и продолжать варить, не давая кипеть, до готовности.
11. Для проверки взять ложечкой немного сиропа и опустить его в холодную воду: если масса не расходится, а свертывается в шарик, значит сироп готов.
12. Нельзя допускать переваривания сиропа, иначе он закарамелизуется.
13. Массу обжаренных лапшинок переложить в неглубокую, но широкую посуду (например, тазик), облить горячим сиропом и осторожно равномерно перемешать, добавить кунжут.
14. Перенести чак - чак в контейнер (что бы чак - чак не лип к рукам, нужно их смочить холодной водой).
15. Чак - чак должен слипаться.
16. Дать блюду «отдохнуть» и скрепиться.
17. Переложить чак - чак в блюдо и присыпать кунжутом.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

спасибо за рецепт
очень люблю чак-чак с кунжутом